중화요리에 담긴 중국을 읽고

소개글

중국대중문화 강의시간에 제출한 리포트 입니다.

목차

제 1부 중국의 음식문화
2부 맛의 장정
3부 차림표의 암호풀이

본문내용

2차 레포트를 앞두고 어떤 책을 선정할까 많은 고민을 하게 되었다. 중국문화에 관한 수업을 듣고는 있지만 그 넓은 영토와 오랜 역사를 이해하기는 힘들기 때문이었다. 그러다가 1차 레포트 제목을 살펴보았는데 눈에 띠는 것이 바로 이 ‘중화요리에 담긴 중국’ 이었다. 사실 처음에는 차와 술, 요리에 관한 주제를 놓고 갈등을 많이 했다. 이 3가지는 내가 좋아하는 것으로 모두 중국과 관련이 깊고 더 알고 싶은 마음도 있었기 때문이었다. 술이 가장 좋기는 했지만, 그동안 중식 레스토랑 주방에서 일한 경험과 친구들이 중식 요리사여서 그런지 이 제목이 더욱 익숙하고 친근하게 느껴졌다. 그래서 결국에는 중국요리에 관해 좀 더 알아보고 레포트를 쓰기로 결정했다.

이 책은 크게 총 3부분으로 나뉘는데 첫 번째는 ‘중국의 음식문화’, 두 번째는 ‘중국의 지역별 음식의 특성’, 마지막은 ‘중국 음식의 메뉴’에 대해 소개를 하고 있다. 이 책 역시 1차 레포트 주제였던 ‘중국 역사 산책’과 같이 에피소드 위주로 책이 전개되기 때문에 각 부분에 대해 간략히 요약을 해고 감상을 이야기 하겠다. 다만 마지막 부분은 요리의 이름을 풀이하는 과정이므로 생략하기로 한다.

제 1부 중국의 음식문화

1장 중국, 중국인, 중국음식 : 중국하면 가장 먼저 떠오르는 생각은 일단 크다는 것이다. 땅은 크고 물자는 풍부하며 사람도 많다. 지구전체의 1/15 크기는 우리로써는 부러울 따름이고, 인구는 정확한 집계가 어려울 정도라고 한다. 이들은 우리가 집을 인생에서 중요하게 여기는 것과는 달리 음식에 대해 중요시 여겼다. 그래서 중국의 음식문화가 많은 발전을 하게 된 건지도 모른다. 중국의 통치자들은 백성을 굶주리지 않게 하는 것을 덕으로 삼았고, 불을 많이 이용하는 특성의 중국음식은 지역별로 다양한 요리가 특색 있게 발전했다

참고 자료

없음