어만두

*진*

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흰살생선 200g, 갈은소고기 70g, 건표거1장, 목이버섯2장

1. 생선의 내장을 빼고 껍질을 벗긴다. 생선살을 칼을 눕혀서 폭과
길이가 7cm정도 되게 얇게 뜬 다음 소금과 흰 후춧가루를 조금씩 뿌린다.
2. 쇠고기를 살로 곱게 다지고, 표고버섯과 목이버섯을 불려서 손질한 다음
곱게 채 썬다. 고기와 버섯을 합하여 고기 양념 하여 팬에 볶아 식힌다.
3. 숙주를 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 물기를 짠 다음 송송 썬다.
오이는 돌려 깎아 채 썰어 소금을 뿌려 절였다가 살짝 볶은 다음 바로
펴서 식힌다.

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