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"부패한 돼지고기" 검색결과 1-20 / 962건

  • 파일확장자 인쇄 방식의 부패생성물 감지 색변환 센서 제조를 위한 잉크 조성물 연구
    나타내는 염료와 수용성 고분자 지지체를 활용해 신선도 지시계 용도의 잉크를 제조 한 후, 소고기, 닭고기, 돼지고기 등의 신선육의 부패에 따른 휘발성 염기질소 반응 정도를 측정하여 ... 부패생성물을 감지하기 위한 색변환 센서기술을 연구하였다. ... 본 논문에서는 국민생활안전에 밀접한 영향을 미치는 식품안전 패키징 기술 개발을 위하여, 식품의 신선도를 나타낼 수 있고, 신선식품의 부패 과정에서 발생하는 휘발성 염기질소 등 다양한
    논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29
  • 한글파일 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다
    우유는 그룹에 관계없이 구입할 수 있지만 육류의 경우 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 종류를 불문하고 실제로 필요한 것보다 양을 줄이게 된다. ... 단, 여유단가계획과 비교했을 때 돼지고기 구입량을 소량 제한하고 육류 구매를 닭고기로 대체하거나 녹색 채소의 구매를 제한하고 감자로 대체하는 방법을 활용한다. 3) 저단가계획 실제로 ... 오늘날처럼 물가가 치솟는 상황에서는 식비를 줄이기 위해서 기존에 섭취하던 것과 다른 식재료로 대체하되-예를 들어서 소고기 대신 돼지고기를 먹거나 조기 대신 고등어를 먹는 것- 영양부족이나
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09
  • 한글파일 발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류
    돼지고기를 혼합하여 만들지만 kosher salami는 순수한 소고기만으로 만든다. ... 돼지고기가 들어가지 않은 kosher salami는 익힌 것 이어서 약간 부드러우며, Frizze와 pepperoni또한 살라미의 종류이다. ... 하몽을 만드는 방법은 먼저 고기를 구입하는 것에서 시작된다. 고기를 고를 때는 무게 7~8kg 정도의 품질이 우수하고 위생적인 고기를 구입하여야 한다.
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05
  • 한글파일 축산물품질평가원 필기문제자료(2019년 하반기)
    정답: 거세 돼지 사육 아닌 것? 정답: 이표 칼슘....무슨 기관? 근소포체 돼지고기에 많은 것? 정답: 비타민 B1 건식숙성 특징(dry aging??) ... 전자전달계 정의 돼지고기 감염 기생충? 정답: 선모충 풍미, 연도에 영향을 미치는 요인 둘 중 하나 시험문제 나왔음 세균을 파괴할 수 있는 것은? ... 정답: 닭고기 평활근 정의, 특징 미오글로빈 수분활성도와 가장 관련이 깊은 물? 유리수 자유수 중간수... 새끼 돼지가 어미의 유방을 자극하면 어떤 호르몬이 나오는지?
    시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.10
  • 한글파일 영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는 것이 중요하다. 식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 사례를 설명하시오
    육류의 식품 보관 시 유의할점 1) 오랜시간 저장은 금물 돼지고기는 쇠고기에 비해 세균감염 및 부패속도가 3배 정도 빠르기 때문에 한 번 쓸 만큼만 구입 하는 것이 좋다. 2) 냉장시 ... 또 고기의 표면이 갈색이나 녹색을 띄거나 고기 표면에 혈액이나 이물질이 묻어있는 고기부패 되었거나 부패 가능성이 많은 고기이므로 구입하지 말야야 한다. 2. ... 식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법 원래 돼지고기는 쇠고기보다 연한 분홍색에 가깝고 쇠고기처럼 살코기에 지방이 섞여있지 않고 따로 뭉쳐있는 경우가 많다.
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.09 | 수정일 2020.03.10
  • 한글파일 현대중국 경제사 - 육식문화의 변천을 통해본 본 중국 경제사 -
    육포에 적합한 고기부패하지 않아 장기 보관이 가능해야 했고, 부패하기 쉬운 돼지고기는 육포에 적합하지 못해 쓰이지 않았다. ... 한나라 시대가 난세로 끝나고, 남북조 시대가 도래하자 돼지고기는 중국인의 식탁에서 밀려나기 시작했다. 돼지고기 대신에 들어온 고기는 소고기와 말고기였다. ... 그 이유는 흔히들 ‘똥돼지’라 부르는 인분을 먹여 키운 돼지고기의 공급 때문이었다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게
    돼지고기의 표면에 혈액이 묻어 있는 경우라면 부패고기일 우려가 있기 때문에 피하는 것이 바람직하다. ... 출처 돼지고기 바로알자(15)-고품질 돼지고기의 생산을 위한 돼11 ... 고품질 돼지고기가 갖추어야 하는 조건 2. 돼지고기 식품산업의 발전 방안 III. 결론 IV. 출처 I.
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11
  • 한글파일 방송통신대학교 식품영양학과 영양과건강 기말시험(2021년1학기)
    편의성 : 쌀을 전날 미리 물에 불려서 밥을 짓는다. ② 김치찌개 : 돼지고기, 배추(김치) - 구입시 전처리 정도 돼지고기 목살 부위를 찌개용으로 바로 조리할 수 있는 크기로 썰어 ... 위생안전성 : 돼지고기의 잡내를 제거하기 위해 소주를 약간 섞어 혼합해준다. ... 냄비에 썰어둔 김치와 돼지고기, 김칫국물 5큰술, 참기름 1작은술을 넣어 약불에서 3~5분간 충분히 볶아준다. 2. 충분히 볶아진 김치에 물 1컵을 넣어 끓여준다. 3.
    방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15
  • 한글파일 파리가 잡은 범인
    썩은 고기에 계속해서 덤벼들어 돼지를 먹어치우기에 구더기를 채집하는 일이 여간 어려운 일이 아니라고 했다. ... 학교에서 실험하는 것에 대해 얘기를 들으면 창원에 돼지시체 하나를 던져두고 왔다라는 말을 듣곤 하는데, 돼지는 뷔페실험에서 자주 사용되는데, 미국에서도 돼지를 많이 사용하고 있다. ... 파리 중에서 금피리와 쉬파리는 썩은 고기에 의존하며 이들은 시체를 활발하게 찾아다니며, 불과 몇 분 안에 도착한다.
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.27
  • 한글파일 유가네 닭갈비의 인도네시아 시장진출 (국내 음식 프랜차이즈의 해외진출)
    인도네시아 사람들은 돼지고기보다는 닭고기를 훨씬 더 많이 먹는다. 그러므로 충분히 경쟁력이 있을거라 여겨진다. 2019년 10월경에 발리에서 유가네 닭갈비가 시작되었다. ... 고추장삼겹살 99800 우설구이 188000 항정살 98800 계란추가 30000 돼지껌딱 89800 치즈갈매기 148000 30000 국내 “마포갈매기” 돼지고기의 가격이 만원이 ... 마포주먹고기 89800 소갈비찜 298000 마포돼지갈비 99800 꽃살주물럭 298000 매콤갈매기 158800 주물소갈매기 318000 커리갈매기 99800 차돌박이 188000
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.03 | 수정일 2020.10.18
  • 한글파일 [조리원리및실습]제육구이(A+)
    식중독과 식품의 부패, 변패를 일으키는 균의 발육온도인 5~60℃에서 제육볶음의 각 재료를 4시간 이상 방치를 피해야 한다. ... 돼지고기를 타지 않게 잘 익히는 것은 생각보다 매우 어려웠다. ... 제육구이 본 실험은 한식 중 돼지고기를 이용해 제육구이를 만들어보는 것을 목표로 하였다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26
  • 한글파일 가축번식생리학2공통 가축의 소화기관은 축종별로 차이가 큰것이 특징인데 새끼돼지를 생산할 수 있는지 번식생리학 측면전반 자세히 기술하시오00
    여기에 들어있는 부패한 오줌과 상피세포의 변성물질에 의하여 악취를 발산하는데 이것이 웅돈의 고유한 웅취의 원인이 되고 있다 2) 돼지의 고환은 약 3개월 이후 성장하며, 5-6개월 ... 초식 동물들은 왜 육식 동물처럼 고기를 먹을 수 없는 것일까요? 초식 동물이 고기를 먹을 수 없는 이유는 바로 뱃속의 소화 기관 때문이다. ... 동물들은 나뭇잎·열매·과일·풀 등 식물을 먹는 초식 동물과 다른 동물의 고기를 먹이로 삼는 육식 동물로 구분할 수 있다.
    방송통신대 | 7페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.04.28
  • 한글파일 왜 우리나라에도 아프고 힘든 사람이 많은데,아까운 자원을 남의 나라의 사람을 위해서 사용하는가
    무슬림에서는 돼지고기를 금기 시 하는데 튀르키예 인구 90퍼센트 이상이 이 종교를 믿고 있다. ... 지난 튀르키예 지진을 보면 우리나라의 많은 국민들이 구호물품을 개인적으로 기부한 적이 있는데 이때 돼지고기나 스팸 등 한국에서 보내는 통조림의 상당수가 돼지로 이루어져 현지에서 쓰레기로 ... 첫 번째로, 개발도상국의 부정부패가 심각하다는 점이다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.28
  • 한글파일 고기 찬반 간단한 입론과 반박
    제가 알기엔 그 음식물은 최대 2주일정도까지 방치될 정도로 부패하였습니다. 이런 것을 개들에게 먹인다면 항생제의 사용이 필수적일 것입니다. ... 이렇게 개고기는 위법을 떠나 식품의 안전성 또한 담보할 수 없습니다. 반론 근거 소랑 돼지는 먹으면서 개는 안되냐? 이해하기 쉽게 제가 한 이야기를 준비했습니다. ... 하지만 소와 돼지와 같이 합법화된 식품이 아닌 것은 먹겠다는 행위는 범법을 해서라도 개고기를 먹고싶다는 의견 이라고 들리는데 제가 이해한 것이 맞나요? 식용견이 있다.
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.29
  • 한글파일 방통대 영양과건강 A+ 기말시험 과제물
    손질한 돼지고기에 양념장을 넣어 재워둔 후 팬에 식용유를 두른 후 양파, 돼지고기를 넣어 볶아준다. 고기가 익으면 나머지 고명들을 넣어 섞어준다. ... 육수에 콩나물을 넣고 소금과 국간장으로 간을 한 뒤 썰어둔 대파, 고추, 마늘을 넣고 충분히 끓여 마무리한다. ③ 반찬 : 제육볶음, 시금치무침 돼지고기 삼겹살을 한 입 크기로 썬다 ... 정답: (가) 부패, (나) 발효 설명: 부패와 발효의 공통점은 미생물에 의해 분해작용이 일어난다는 것이고 인간에게 해로운 것인지 유익한 것인지의 차이를 가지고 있다.
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.05 | 수정일 2024.02.05
  • 한글파일 햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여
    고기나 햄 소시지등에서 식중독이나 부패를 야기시키는 미생물들이 냉장고에서도 완벽하게 억제시킬수 없다는 것을 알고 있으며 따라서 완벽한 살균과 2차오염방지, 냉장유통등의 조건이 모두 ... 식품공전과 축산물 가공기준 및 성분규격에 따르면 햄류란 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 것으로서 수분 72%이하, 조지방 10%이하의 것이라고 정의되어 ... 햄은 영어로 돼지의 넓적다리 및 엉덩이 부위육이란 뜻 뿐 아니라 돼지의 한 부위육을 세절하지 않고 원래 모양 그대로 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 육제품을 의미하기도 한다.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12
  • 한글파일 세계의 음식, 음식의 세계
    주로 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조고기 등의 육식과 생선으로 아침이나 점심에 비해 푸짐하다. ... 종교적인 관습과 기호에 따라 고기와 채소 중 한가지만을 사용하는 것이 보통인데, 고기를 이용한 카레는 소고기?돼지고기를 제외한 양고기? ... 즉 돈까스는 돼지고기에 거친 빵가루를 입혀 덴뿌라처럼 튀긴 요리이다.
    방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08
  • 워드파일 현재 국내에서 분야별(원예, 축산, 유통) 적용되고 있는 기술과 사례 및 향후 발전에 필요한 개선점에 대하여 기술하시오.
    가공 과정에서는 가공공장에 도착한 각 제주 흑돼지 고기들은 부착된 2차원 바코드를 바코드 리더기로 이력 정보를 확인한 이후, 안전한 고기라는 것이 확인되면 비로소 만두소로 만들 재료 ... 이러한 이력추적 시스템을 통해 흑돼지고기 원산지, 정품여부, 생산과정 및 위생요인, 위해요인, 고기 검역 증명서 등을 조회함으로써 소비자들은 믿고 먹을 수 있는 식품으로 타기업과 차별화 ... RFID의 축산물 유통(한국 흑돼지) 적용 사례 RFID 기술을 활용한 이력관리 시스템 중, C사는 최초로 냉동 물만두를 출시하면서, 그 원재료인 제주산 흑돼지고기를 농장으로부터 받아와
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.21 | 수정일 2020.05.22
  • 파일확장자 축산식품가공학 - 식육제품의 가공이론(1) - 식육가공
    식육추출가공품, 식용우지 및 식용돈지 등 (2) 식품공전과 축산물 가공기준§ 식육(소, 돼지, 양, 염소, 토끼, 닭, 칠면조, 오리, 꿩, 메추리 등의 식생활 관습상 보통적으로 ... 사용되는 고기와 식용 가능한 장기류 및 부산물)을 주원료로 하여 제조․가공한 햄, 소시지, 베이컨, 기타 이와 유사한 것으로 정의 2) 식육가공의 역사•지금으로부터 3,000여년 전 ... 중동의 바빌로니아 지방에서 소시지와 유사한 것을 식용으로 사용•식육의 가공은 옛날부터 수렵으로 얻은 육을 어떻게든 부패시키지 않으려고 자연환경에 대응하기 위하여 지혜를 모아 생각해낸
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03
  • 파워포인트파일 <범죄수사학> 사후경직
    고기 어육은 축육에 비하여 결합조직이 적기 때문에 원래 육질이 연하며 , 숙성 즉 자가분해가 일어날 정도가 되면 부패의 단계에 빠르게 도달하고 육류와는 달리 맛이 떨어지기 때문에 ... 소 24 시간 , 돼지 12 시간 , 닭 2 시간정도이다 . 사후경직상태의 축육은 질기고 맛이 없기 때문에 숙성에 의한 경직해제를 기다려 먹게 된다 . ... 소 24 시간 , 돼지 12 시간 , 닭 2 시간 정도이다 . 사후경직 상태의 축육은 질기고 맛이 없기 때문에 숙성에 의한 경직해제를 기다려 먹게 된다 .
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.09
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