영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는 것이 중요하다. 식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 사례를 설명하시오

소개글

아동영양학
영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는 것이 중요하다

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법
2. 육류의 부적절 사례
3. 육류의 식품 보관 시 유의할점
4. 유아를 위한 식단 계획 시 고려할 점

Ⅲ. 결론

본문내용

유아들은 몸이 작은 데 비하여 많은 영양이 필요한 시기이다. 그리고 유아기에 식사태도의 기초가 형성이 된다, 이처럼 유아기의 건강과 식습관은 성인까지도 계속적인 영향을 미치므로 영양사 등 전문가의 협조에 바탕을 두어 급식을 계획하여 본 적절한 경험을 유아에게 제공해주어야 한다.
유아기관에서는 유아가 간식과 식사준비를 경험하는 것은 즐겁고 흥미로울 뿐 아니라 식품에 대한 지식을 제공받을 수 프로그램을 계획해 주어도 좋다.
음식에 대한 거부감을 없앨 수 있기 때문에 유아들에게 긍정적인 효과를 얻을 수 있을 것이다.
유아에게 영양학적으로 질 높고 다양한 식품을 접할 수 있는 기회와 환경, 식품 섭취기회를 제공하게 되면, 유아는 식품을 선택할 수 있는 기회가 주어졌을 때 영양가 낮은 식품보다 영양가 높은 식품을 더 자주 선택할 수도 있을 것이다. 유아교육기관에서는 적절한 영양, 건강 교육을 통해 유아들이 올바른 식습관을 가지도록 꾸준하게 관리하고 노력해야 할 것이다.

참고 자료

김계자, 영유아건강 및 영양교육의 이론과 실제, 동문사, 2000
김연진, 송주미, 유아건강교육, 동문사, 2009
김정해, 엄태식, 이수경, 이영근, 유아건강교육, 청구문화사, 1992