"요구르트 미생물" 검색결과 81-100 / 1,406건

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  식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

  식품미생물학 1. ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

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  생명공학실험- 미생물 에너지 생산(미생물 발효, 산소요구성, Catalase 등)

  또한, 호기성 미생물과 혐기성 미생물을 간단한 실험을 통해서 판별할 수 있다. 발효 과정을 통해서 미생물이 혐기성 조건에서 어떤 산물을 생성해내는지 알아본다. 2. ... 미생물 에너지 생산 : 호흡 및 발효 1. Abstract 이번 실험을 통해서 미생물이 호흡을 통해서 어떤 산물을 생성해내는지 알아낼 수 있다. ... 호산성 미생물(Acidophile)은 pH 0~5.5인 강산에서도 생존할 수 있는 미생물을 의미한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.28

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  간호학과 시뮬레이션 과제

  항생제 정의- 미생물에 의하여 만들어진 물질로서, 다른 미생물의 성장이나 생명을 막는 물질을 말한다.2. ... 이러한 음식이나 음료의 예로는, 맥주, 적포도주, 숙성된 치즈, 바나나, 요구르트, 건포도, 간장, 식초에 절인 청어, 동물의 간 등이 있다.- 부작용위장장애, 설사, 오심, 구토,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.24 | 수정일 2021.02.20

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  유산균이 동물과 사람에게 주는 이점과 향후 미래에 개발되었으면 바라는 유산균은?

  소화기관에는 여러 미생물들이 살고있습니다. 장관에 사는 미생물을 microflora이라고 칭하며 이것의 활동도와 인체의 건강이 밀접하게 관계를 맺고 있기 때문에 중요합니다. ... 동물도 사람과 비슷하게 유산균을 섭취하게 되면 장내 유용 미생물이 증가하고 병원성 미생물 억제로 인해서 생산성과 건강 향상에 효과가 있으며 유해가스 발생 감소에도 도움이 되는 것으로 ... 그러나 장내 미생물의 비율이 종마다 다른 경향을 보이는데 이러한 원인은 각각의 균이 숙주와 공생을 하면서 증식을 하기 때문에 숙주가 먹는 음식에 기인한다고 보여집니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  발효유의 품질검사 실험

  요구르트 제조과정 중 유당은 미생물의 증식에 이용되어 약 20~30% 감소되며, 요구르트 중의 0.2~0.3%의 갈락토스와 포도당은 인체에 흡수되어 이용된다. 2. ... 특히 미생물의 증식에 따라 pH가 낮아지고 젖산함량이 높아지는 등의 변화가 일어나고 발효유의 품질이 결정되므로 이를 측정해봄으로써 차이를 알 수 있다. ... 발효유의 산도 : 시료A(요구르트)0.7, 시료B(농축발효유)0.8 2. 발효유의 비중 : 시료A(요구르트)1.052, 시료B(농축발효유)1.053 3.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

  이러한 미생물에 의한 젖산발효를 이용하여 치즈와 요구르트를 생산한다. ... 또한 이러한 유용 미생물들은 인류가 오래전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이다. ... 강화배지는 여러 종류의 미생물이 혼합되어 있을 때 특정한 미생물 종을 다른 미생물들보다 빨리 증식시켜 쉽게 분리 배양할 수 있도록 만든 배지이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.02

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  용인대-웰빙식생활과건강 기말자료(A+ 나왔어욤)

  발효라는 것은 미생물이 발아하여 증식하는 과정을 의미한다. ... 콩을 부숴 성형한 것이 메주이며 미생물을 넣어 발효시켜 소금물에 넣고 추가적으로 발효시킨 것이 간장과 된장이다. ... 그리고 메주가 발효가 되면 미생물들이 단백질을 아미노산으로 전환시킨다. 20가지의 아미노산 중 감칠맛을 내는 글루탐산과 쓴맛과 단맛을 내는 아미노산으로 전환시킨다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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  유산균수 측정(세균수 측정=10배희석법)

  위와 같은 실험을 할 시에는 미생물은 모든 공간에 존재하고 있으므로 작업공간과 시료 채취과정에서 오염되어서는 안 된다. 반드시 무균적으로 실시하여야 한다. ... 또한 실험실로 운반할 때는 기온이 높으면 시료 내 미생물의 양이 증가할 우려가 있으므로, 드라이 아이스나 얼음을 이용해 10℃이하로 유지하여 실험 실로 운반해야 한다. ... 주입평판법은 평판(plate)에 시료의 희석액과 배지를 부어 배양한 후 형성된 균락수를 세는 미생물수 측정법이고, streak method는 세균의 순수배양을 하기 위한 분리방법의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.29

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  팩틴의 정성반응

  유자펙틴 추출물을 첨가한 요구르트의 이화학적, 미생물학적, 유변학적 및 관능적 품질 특성, 한국식품영양학회. ... 논문에 따르면 유자펙틴 추출물 첨가가 요구르트의 점탄성에 영향을 주어 소비자검사에서 기호도가 더 높게 나온 결과가 있었다. ... 뿐만 아니라 유자껍질에서 추출한 펙틴으로 이용하기 때문에 향후 친환경적이며 가치가 높은 요구르트 제조가 가능할 것이다. 8.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  [아주대] 생물학 실험1 - 발효

  대부분의 생물은 산소가 있어야 호흡할 수 있지만, 일부 미생물은 무산소상태에서도 호흡한다. 이러한 호흡 방법을 무기호흡이라고 한다. ... 해당은 동식물의 조직에서 일어나는 무기 호흡이고, 발효는 세균이나 곰팡이 등의 미생물이 행하는 무기호흡을 가리킨다. ... 다양한 미생물, 세균 및 효모에서 발효를 통한 에너지 및 유기산물의 생산이 활발히 이루어지며, 포유류의 근육에서도 산소 결핍 시 젖산 발효를 통해 피브루산에서 젖산이 생성되는 발효가

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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  유산균 발효유 섭취 시 인체에 미치는 건강적 효능

  또한 발효유 속에 들어있는 유산균들과 그 미생물들의 효능들도 대중매체를 통해 접할 수 있는 내용보다 훨씬 다양하였다. ... "발효유는 균질 혹은 균질되지 않았거나, 살균 혹은 멸균된 우유(전유, 부분 혹은 완전탈지유, 농축유, 부분탈지 분유나 완전탈지분유로부터 환원된 우유)를 일정한 미생물(유산균, 효모 ... 발효유의 정의와 종류 1) 발효유의 정의 발효유(fermented milk)는 “일반적으로 우유, 산양유 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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  미용과 식이 - 피부에 영향을 미치는 먹거리 및 자연식품 (레포트)

  구균을 이용한 화장품의 안정제 원료를 개발한 연구도 있다. (2)비타민류를 많이 함유한 식품 1) 비타민 C : 비타민 C는 피부 노화에 관계하는 세포의 산화를 방어하는 장내의 미생물이 ... 피부에 영향을 미치는 먹거리 및 자연식품 미 용 과 식 이 1. 피부와 식품영양 (1) 피부 영양의 조건 (2) 미용 식품 2. ... 요구르트는 과다히 먹어서 오는 폐단은 전혀 없다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  [아동간호실습 A++] 노로바이러스 식중독 감염 교육 보고서, 노로바이러스 장염 부모교육 보고서

  이러한 노로바이러스의 보건 및 위생의 중요성으로 인하여 미국 환경부의 중요한 수인성 미생물로 지정되어 있다. ... 설명 및 질의응답 장소: 가정 교육도구: 리플렛 제공 예상소요 시간: 15분 서론 (교육의 필요성) 노로바이러스(Norwalk)는 전 세계적으로 가장 많은 장염을 일으키는 병원서 미생물로 ... . · 매 30분마다 구강으로 수액을 제공하고 구토시 1T/10min 제공 · 지방과 당도가 높은 음식을 피한다. · 과일주스, 콜라, 차, 당분 음료는 피한다. · 락토바실러스 요구르트나

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.11

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  휴먼 마이크로 바이옴 산업분석

  군집과 이들 미생물 군집이 가지는 유전정보 전체 ” 인체 부위별 미생물 군집구조의 차이 * 인체의 전체 미생물 95% 가 소화기관에 밀집해 있고 다양성을 가지고 있어 장내 마이크로 ... 정량 분석으로 MiSH (Microbial index of Skin Health) 개발 (25 종의 미생물 기준 제시 ) 하여 이 미생물 지표로 향후 습진과 아토피 피부에 대한 진단도 ... 발표 2019 년 국내 마이크로바이옴 업체 ‘ 고바이오랩＇과 마이크로바이옴 기반의 면역 항암제 신약 개발을 위해 40 억원 투자 국내 기업 동향 식음료 산업에서의 기술 개발 한국 야쿠르트

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03

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  영양사 시험정리본

  서당수크라아제에 의해 포도당,과당*단당류 능동수송피라노오스 구조, 2번 탄소에 OH기5번 탄소에 메틸기 or 메틸기 유도체*포도당, 갈락토오스능동수송*대장의 소화 작용섬유소는 대장 내 미생물에 ... 예방글루코오스 β-1,4 결합소화,흡수× - 분해하는 효소 없음*전분섭취↑→비타민B군 중요세포 내에서 산화되는 과정에서 조효소로 작용*케토시스 유발조절되지 않은 당뇨*유당불내증치즈, 요구르트 ... * 영양 밀도식품에너지에 대한 영양소 함량*생물체의 성장발달 과정증식-증식과 비대-비대*중추신경계 발달 중요한 시기생후 1세까지*항상성 유지혈압 조절*미토콘드리아

  시험자료 | 82페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.17

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  [일반생물학실험]발효(Fermentation)

  부패 부패는 곰팡이나 세균 등 생태계에서 분해자의 역할을 담당하는 미생물이 호흡을 통해 유해한 물질을 생성하는 과정으로, 인간에게 해로울 수 있다. ... 또한 요구르트의 세균이 우유 배양액에서 젖산을 생산하고 pH를 낮추어 우유를 엉기게 하여 액체상태에서 고체상태로 바뀌었다. ... 그러나 산소가 없는 상태에서 생물의 사체나 배설물을 분해하므로 생태계의 물질 순환에서 중요한 역할을 담당한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.17

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  마이크로 바이옴과 최신 동향과 트렌드

  ) 마이크로바이옴 건기식 개발 동향 (1) 마이크로바이옴 적용한 제품 군(식품, 의약품, 화장품) 중 가장 먼저 상용화 (2) 전통식품* 및 건강기능식품 개발화 - 김치, 치즈, 요구르트 ... 으로 인식 현재) 피부질환은 (1) 미생물(유해균) 존재, (2) 미생물(유익균) 부재, (3) 미생물 간의 불균형 문제 2) 마이크로 바이옴 기반 화장품 적용 (1) 미생물의 유익한 ... 프리바이오틱스: 유익미생물 성장, 섬유소 등 ? 프로바이오틱스: 유익미생물 자체 ? 포스트바이오틱스: 대사체, 발효물 등 (2) 미생물의 유해한 영향 감소 ? 표적항균물질 ?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.03 | 수정일 2022.01.14

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  발효유제품 연구 및 시장동향

  한국야쿠르트는 기능성 발효유의 라인업을 확장하였다. 서울우유는 국산 원유에 글로벌 특허를 획득한 듀얼 코팅 기술을 적용한 유산균 듀오락을 넣은 제품을 출시하였다. ... 면역력을 높이는 방법은 여러 가지가 있겠지만 최신 연구는 장내 미생물에 주목하고 있다. 2000년 이후 과학자들은 장내 미생물이 인체 면역체계와 상호 작용하면서 외부의 병원성 미생물로부터 ... 프로바이오틱스 게놈 염기서열을 분석한 결과 프로바이오틱스 미생물이 산성도가 높은 위장의 혹독한 조건에서도 살아남아 다른 미생물과의 생존 경쟁에서도 승리한다는 사실을 알게 되었다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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  (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

  (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다 ... 이러한 생균제의 작용기전을 정리해보면 1) 경쟁적 배제의 원리에 의한 병원성 미생물이 소화관 벽에 정착하는 것을 억제하여 설사를 예방하며, 2) 장내 병원성미생물의 감소 및 균형유지 ... 최근 대부분의 국내 요구르트에 필수적으로 첨가되고 있을 정도로 장을 보호하는 기능을 인정받고 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  서론 발효식품이라는 것은 미생물의 작용을 받아 제조된 식품을 말한다. 우리나라를 비롯해 전 세계적으로 즉, 나라나 지역별로 다양한 전통 발효 식품이 있다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 다양한 종류의 발효식품 가운데 가장 널리 분포된 것이 바로 술, 치즈, 빵, 야쿠르트, 식초, 된장, 간장, 김치, 피클 등과 같은 것들이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.20

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