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"발효식품" 검색결과 1-20 / 14,309건

  • 파워포인트파일 아시아의 발효식품 ppt
    제목 : 아시아의 발효식품 목차 인삼주 - 한국 오룡차 - 중국 오이소박이 ( 오이절임 )- 한국 취두부 - 중국 식해 - 한국 치즈 종류와 맛 인삼주란 ? ... 처우더우푸 ( 臭豆腐 )는 소금에 절인 두부를 발효시켜 석회 속에 넣어 보존한 식품으로 향이 아주 강하다. 이것을 즐겨 먹는 사람들은 “냄새는 역겨워도 먹으면 고소하다. ... 정말 특이한 맛의 발효식품이다. 중국 지역별 취두 부 호남성 장사 취두부 장사 취두부는 장사 사람들에게 초우깐즈라고 불린다. 특색으로는 바삭바삭하고 물컹물컹하지 않다는 점이다.
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02
  • 파워포인트파일 한국의 보약 발효식품
    항암효과를 가진 우리나라 발효식품 6. 발효식품이 왜 한국인의 지혜인가 ? 7. 한국 발효식품의 계승 방향 발효 식품이란 ? ... 한국인의 보약 ‘ 발효식품 ’ - 한국인의 지혜 금 56 2 조 목차 1. 발효식품이란 ? 2. 발효식품의 효능 3. 발효식품의 종류 4. 우리나라 발효의 역사와 증거 5. ... 발효 식품의 종류 ?
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02
  • 한글파일 발효식품의 기능성(낫도)
    발효식품의 기능성 - 낫도 [納豆]なっとう - ◇일본 발효과학 낫도는.. ... 발효식품인 낫도라는 식품을 통해서 생활에 필요한 건강상 정보를 하나 둘씩 알수 있었는데요~ 낫도 뿐만이 아니라 교수님께서 강의에서도 언급하셨던 우리의 전통장류들을 비롯한 많은 발효식품들에 ... 건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 효용성이 날로 폭 넓게 인지되고 있는데, 일본의 음식문화는 우리나라 만큼이나 간장,된장,식초(酢),야채절임(漬物) 등의 발효 음식이 풍부하다
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18
  • 파일확장자 국내 사찰 발효식품에서 분리한 유산균의 항균 특성 연구
    Fermented foods of Korean temple are vegetable-based foods and their seasonings are limited to five pungent herbs. The aim of this study was to inves..
    논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.19
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나
    본인이 좋아하는 발효식품 1가지 선택 한국인이라면 김치와 된장, 고추장 등의 발효식품이 없는 식사를 생각하기 어려울 정도로 우리에게 발효식품은 매우 친숙한 음식이다. ... 결론 된장은 콩을 발효하여 만든 발효식품이다. ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지 선택 2. 선택한 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ.
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.20
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나
    발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛으로 창조된 식품인데, 발효식품은 인류의 식문화 역사와 더불어 이어지고 있다. ... 서론 발효식품이라는 것은 미생물의 작용을 받아 제조된 식품을 말한다. 우리나라를 비롯해 전 세계적으로 즉, 나라나 지역별로 다양한 전통 발효 식품이 있다. ... 우리나라에도 많은 발효식품이 있다. 특히 김치는 전 세계적으로 널리 알려져 있는 건강 발효식품이다. 한국은 일찍부터 농경을 시작해 곡물음식이 발달하였다.
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.20
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나
    우리나라의 김치뿐 아니라 다양한 발효식품이 있으며, 우리의 식습관에서 발효식품은 떼려야 뗄 수 없는 식품이다. ... 발효식품으로써 치즈의 가치 치즈는 효소를 활용하여 우유를 발효시켜서 만든 고체이다. ... [효소이야기 2] 발효식품에는 효소가 있다
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.23
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나
    우리 조상들은 발효식품의 이런 장점 때문에 옛날부터 발효식품을 요리에 많이 활용했다. ... 우리나라의 대표적인 전통 발효식품은 콩 발효식품인 간장, 된장, 고추장과 채소 절임류인 김치가 있다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나
    본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오. - 목 차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 좋아하는 발효식품 1가지 선택 2. ... 좋아하는 발효식품 1가지 선택 한국인의 식탁에는 여러 가지 발효식품들이 올라온다. 대표적인 것은 김치류, 장류일 것이다. ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.23
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나
    교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오. 목차 I. 서론 II. 본론 1. 된장의 제조 방식 2. 된장의 가치 III. ... 된장의 가치 된장은 소금 함량이 높은 발효식품이므로 소금을 사용하는 절임에 된장을 사용하기도 한다.
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.24
  • 한글파일 농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성
    본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오. 목 차 1. 발효의 의미와 한국의 발효식품 2. ... 세계에는 민족마다 다양한 천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다. ... 한국의 발효식품은 대두 발효식품(장류), 김치류, 술(주류), 젓갈류, 식초류, 식혜 등으로 나눌 수 있다.
    방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11
  • 파일확장자 FTA 발효에 따른 한중 식품안전정책 및 제도의 조화가능성
    마지막으로 결론에서는 FTA발효에 따른 양국 간의 식품안전 및 정책의 조화가능성을 제시하고자 한다. 대한중국학회 中國學 이양기 ... 한국과 중국 간에 FTA가 발효됨에 따라 양국 간의 교역량이 증대될 것임은 자명한 사실 이다. ... 본 연구의 목적은 한국과 중국의 식품안전규제제도에서 양국 간의 식품안전정책의 차이점 과 유사점을 분석하여 상호 윈윈(win-win)할 수 있는 식품안전정책을 도출하고 제도의 조화 를
    논문 | 21페이지 | 5,700원 | 등록일 2023.04.05
  • 파일확장자 발효식품 유래 미생물을 이용한 단백질 분해효소 생산 최적화
    한국산업식품공학회 산업식품공학 소윤상, 조성호, 김준태, 김광표, 민경현, 서동호
    논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.06.19
  • 파워포인트파일 발효식품학 와인제조
    숙성 - 여과 - 병입 * 껍질 , 씨를 제거 후 발효 발효 - 압착 - 숙성 - 여과 - 병입 * 껍질을 도중에 제거 후 발효 발효 - 압착 - 숙성 - 여과 - 병입 * 껍질과 ... 와인의 제조 과정 스파클링와인 로제 와인 레드 와인 압착 -1 차발효 - 혼합 - 병입 ( 당분첨가 ) -2 차발효 - 숙성 - 앙금제거 - 와인보충 화이트 와인 압착 - 발효 - ... , 압착 , 숙성 ) • 발효가 끝난 와인 을 소량 덜어 배양 한다 . • 발효가 끝난 미숙성 와인을 여과 하여 숙성 할 병에 담는다 . 4 와인의 제조 과정 ( 병입 ) • 숙성이
    리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11
  • 파일확장자 Bacillus licheniformis와 Lactobacillus casei 2단 발효에 의해 조제된 효소식품
    (B. licheniformis 1-B-12 접종 > 24 h 발효 > L. casei GW140 접종 > 12 h 추가 발효)가 적합한 것으로 나타났다. ... 기능성이 부가된 효소식품을 제조하기 위하여 Lactobacillus casei GW140 균주를 도입하였는데, B. licheniformis 1-B-12 균주와의 혼합배양 조건은 2단발효 ... 이러한 최적 조건으로 생산된 효소식품을 동결건조하여 25℃에서 보관하였을 때 시험 마지막 날인 45일까지 효소의 활성이 유지되었다. 1-B-12 strain presenting α-amylase
    논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.06.19
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의
    내가 좋아하는 대표적인 발효식품은 바로 김치로 이와 관련된 이야기를 시작해보겠다. Ⅱ.본론 1.발효식품 발효식품은 효모나 젖산균과 같은 미생물의 발효작용을 이용해서 만든 음식을 의미한다 ... 근래에 음식에 많이 사용되고 있는 치즈 역시 발효식품이며 한국사람들이 즐겨먹는 된장이나 고추장, 김치도 발효식품에 속한다. ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의
    우리나라의 대표 발효식품으로 김치가 있으며, 서양에서는 치즈가 대표 발효식품이다. ... 발효식품은 저장식품의 대표적인 예시로 미생물에 의해서 발효가 일어나 음식물에 변화가 일어나 오랫동안 두고 먹을 수 있다. ... 그래서 발효식품은 젖산균이나 효모와 같은 미생물의 발효작용을 통해서 만들어진다.
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.24
  • 파일확장자 행주 내 식품위해미생물에 대한 쌀뜨물 발효액의 살균 효과
    한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 하지형, 이유시, 이석주, 황선순, 하상도
    논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해
    본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오. - 목 차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 발효식품 선정 이유 2. ... 발효식품 선정 이유 우리집에서 자주 발효식품은 김치, 된장, 고추장 등의 전통식품도 있지만 장 건강과 다이어트를 생각하여 꼭 챙겨먹는 요거트도 있다. ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.21
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해
    본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오. - 목 차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 좋아하는 발효식품 선정 이유 2. ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 ... 이러한 배경으로 좋아하는 발효식품으로 맥주라는 주제를 선택하게 되었다. 2.
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.18
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