"요구르트 미생물" 검색결과 181-200 / 1,407건

• 

  [식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

  ‘산도조절제’, 식품에 감칠맛을 부여하는 ‘향미증진제’, 식품에 부족한 영양소나 가공과정에서 파괴되기 쉬운 영양소를 채워주는 ‘영양강화제’, 식품의 부패 원인균이나 병원균과 같은 미생물을 ... 요구르트는 수크랄로스, 액상과당, 구연산, 프로필렌글리콜, 향미증진제-요구르트향이 사용되었다. ... / 1 증점제 (안정제) 구아검, 카라기난 / 2 산도조절제 면류첨가알칼리제 / 1 향미증진제 호박산이나트륨, 5'-리보뉴클레오티드이나트륨, 글루타민산 향미증진제, ,향미증진제(요구르트향

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  치즈 발효 및 제조 예비레포트 A+

  양젖으로 만듬 그리스의 페타는 염소젖으로 만듬 첨가한 물질로 구분하기도 하는데 더블 크림 치즈는 우유와 함께 크림을 넣어서 지방 함량을 60% 정도가 되도록 한 치즈 ④ 숙성시키는 미생물에 ... 치즈의 성분들이 페이스트 안에 고르게 해야함 치즈의 종류에 따라 껍질을 닦아 주거나 표면에 특정 곰팡이가 자랄 수 있도록 균을 뿌려 주어야 함 ⑧ 손질, 포장 [5] Starter 미생물과 ... 표면에 묻히는 방식 또는 소금물에 치즈를 담그는 방식임 치즈를 만드는 데 있어 이 과정은 매우 중요 첫째로 치즈의 맛을 결정하고, 둘째로 치즈의 껍질을 형성하며, 마지막으로는 해로운 미생물로부터

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  영아기건강문제와 간호 -중간범위

  치료 및 간호: 요구르트 제외한 유제품 섭취 제한, 유산균 포함된 식이 제공: 미생물에 의한 골다공증 예방 및 개선 효과 3. 수유장애 가. 산통 ?

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.28

  다운로드 장바구니
• 

  본인이 생각하는 사회복지란

  본론을 통해 나는 사회복지를 유산균에 비유하였데, 유산균은 특수 질병을 가진 인간이 아니라 인간 모두에게 보편적으로 긍정적인 효과를 내는 미생물이다. ... 잘 알고 있는 바와 같이 유산균은 인간의 몸을 건강하게 도와주는 아주 작은 미생물이다. 유산균은 인간의 장속에 살면서 몸속으로 들어온 해로운 세균을 제거하는 성질이 있다. ... 그 밖에도 유산균이 다량 함유되어 있는 김치, 요구르트 등을 먹는 것도 좋은 섭취 방법이다. 내가 사회복지를 유산균이라고 정의한 이유는 위와 같다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.23

  다운로드 장바구니
• 

  기술임용대비 생물기술 정리

  통해 정자를 암컷의 생식기로 들여보내는 것 수정란 이식 : 분열 중인 수정란을 착상 전 단계에서 회수하여 같은 종에 속하는 다른 개체의 생식기에 이식하여 착상과 임신을 유도하는 것 미생물 ... 현재 이들은 주요 낙농 발효 식품인 치즈 또는 요구르트의 제조에 이용되고 있다. - 고초균 : 토양, 고엽, 낙엽 등의 자연계에 폭넓게 존재하며, 밥과 방을 부패시키고 열, 방사선과 ... 제공한 생물, 즉 체세포를 제공한 생물과 일치한다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

  다운로드 장바구니
• 

  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  병원 미생물 크기 큰거부터 나열= 곰 효 스 세 리 바 4. 미생물 생육 조건 = 수 온 영~ 5. 미생물 주된 성분 = 단백질 6. ... 번식,발아에 이용 미생물 번식에 이용X 분리 O (제거가능) 분리 X (제거불가) 수분활성도 Aw: 미생물 번식이 잘되어 변질 쉽다. ... 유해한 미생물 파괴하기. -숫돌 사용법 틀린 것: 전면 고르지 않

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

  다운로드 장바구니
• 

  글로벌 효모(발효) 2020년 시장 환경분석

  . ■ 효소 : 미생물이 과일 , 야채 , 버섯 , 해초류 등에서 발효 과정을 거치면서 , 그 속에 있는 식물성 단백질이 분해되어 효소 생성 현 시중 제품 특성 ( 국내 ) 청정원 ... 효소 시장 Trend 효소 Target 추가 Contents : 효소 시장은 크게 의료용 + 산업 ( 상업 ) 용 + 특 수 용으로 나누어 짐 : 산업용 = 미생물 디스플레이 기술과 ... 65.7% 점유 ) :2005 년 홍초 출시 , 과일을 섞어 만든 식초에 벌꿀 , 올리고당 첨부  부드럽게 마실 수 있음 : 물과 희석해서 음료처럼 마시거나 물 대신 우유를 넣거나 요구르트처럼

  리포트 | 15페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.12.03 | 수정일 2021.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  위생사 식품위생학 정리

  미생물법처리 : 미생물을 이용하는 처리 ex) 간장, 된장, 고추장, 김치, 요구르트, 치즈등 2. 식품의 감별방법 ① 우유 ? 침전물이 생기지 않은 것이 신선한 우유다 ? ... 발육을 억제 함 소금이 미생물의 생육을 억제하는 이유? ... - 산화방지제 첨가법 : 디부틸 히드록시 톨루엔, 부틸 히드록시 아니졸, 몰식자산 프로필 - 식염·설탕 첨가법 : 10% 이상의 식염(염장법)이나 50% 이상의 설탕으로 저장하면 미생물

  시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

  김치는 숙성 과정 중에 젖산균이라는 발효 미생물의 증식이 빨라지는데 이로 인해 pH, 산도, 텍스처 등의 품질변화가 일어남을 알 수 있었다. ... 김치의 경도, 씹힘성, 검성, 탄력성은 김치 유산균인 젖산세균에 의해서 영향을 받는데 각각의 조직도 또한 숙성기간 중 발효 미생물에 의해서 향상되었음을 알 수 있었다(7). ... 발효는 알코올발효와 젖산발효가 있는데 알코올 발효란 포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫으면 미생물인 효모가 효소를 이용해 유기물인 포도당을 분해하고 이때 뚜껑이 덮여 있기

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

  다운로드 장바구니
• 

  패키징

  원인은 당시 우유에 가장 빈번하게 발생한 미생물 오염의 원인균인 결핵균과 디프테리아균 등과 같은 병원성 세균 때문이었다. ... 그 당시에는 지금과 같은 저온 유통 체계를 갖추지 못했을 뿐만 아니라 대부분 철도와 마차를 이용해 수송함으로써 특히 여름철에는 장거리 배송 시에 결핵군과 같은 병원성 미생물의 오염도가 ... PS를 사용하는 액상과 드링크 발효유는 공장에서 직접 성형하여 최종 제품을 생산하며, 호상 발효유는 미리 생산된 용기를 구입하여 현장에서 뚜껑을 접착하여 발효유 제품(요구르트)을 생산한다

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학 및 실험 - 발효유의 품질검사

  Discussion “발효”라 함은 미생물을 이용하여 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 식품의 저장 혹은 가공 방법 중의 하나이다. ... 이번 실험에서는 발효 식품 중, 유산균 발효를 사용하여 제조한 발효유(요구르트)의 품질검사를 실제로 해보며 품질검사의 원리를 이해하는 것이 목적이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  축산식품가공학 정리 - 미생물

  미생물 Bacteria - single-celled organisms - multiply by binary fission(분열) - gram staining에 의해 구분함 1)gram ... fermentative fermentation - Lactose → acetic acid, CO2, ethanol로 바꾸는 발효: Hetero fermentative fermentation - 요구르트

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  [보건학] 면역력을 높이는 방법

  세 번째는 프로바이오틱스 식품을 섭취하는 것인데 소화기관에는 면역 시스템에 중요한 역할을 하는 미생물이 살고 있다. ... 보건학 [면역력을 높이는 방법] 면역이란 흔히 우리가 알고 있듯이 생체의 내부 환경이 외부인자인 항원에 대하여 방어하는 현상으로 외부 인자를 항원이라 하며 병원미생물 또는 그 생성물 ... 요구르트에 들어있는 프로바이오틱스를 풍부하게 섭취하면 장 내 유익한 균의 비중을 늘릴 수 있다. 마지막으로 네 번째는 술과 담배를 하지 않거나 줄이는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  외과간호실습 영양과 배설

  시 공기색전증 -고혈당증 방지를 위해 주입속도는 점차적으로 증가, 저혈당이나 고인슐린혈증의 방지를 위해 천천히 줄임 -부종, 체중증가 등의 수분과잉 -고농도의 포도당 용액이므로, 미생물이 ... 체온에 의해 액체가 되는 음식 위장관 장애가 있는 대상자나 고형/반고형 음식을 섭취하기 힘든 대상자 철분, 단백질, 열량이 낮아 장기간 공급되지 않음 Ex) 아이스크림, 우유, 요구르트 ... 보기 좋지 않음 위루술 대상자에게 더욱 편하고, 미적으로 보기 좋음 관을 삽입하기 용이함 기관지로 잘못 삽입할 위험이 없음 상처에 봉와직염의 위험이 높음 공장루술 흡인의 우려가 적음

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  미생물 배양액을 첨가하여 유당을 유산으로 발효시키고 향미가 풍부해지도록 함 ? ... 크림을 85°C 이상에서 살균하여 효소 불활성화 및 미생물 사멸 (2) 발효(ripening) ? 발효 공정은 유럽에서 주로 수행 ? ... 미생물 배양액을 첨가한 후에 12시간 정도 21°C 유지 (3) 숙성(aging) ? 크림을 5-8°C에 보관 ? 냉각시킬 때 냉각 속도가 빠르면 결정이 작고 많이 생김 ?

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  치즈의 가치 2 치즈는 우유에 미생물이나 효소를 섞어서 응고시킨 발효식품이다. 인류가 태초부터 만들어 온 역사가 오래된 식품 중의 하나이다. ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 치즈를 더욱 굳히기 위해서는 소량의 레닛을 이용해서 요구르트와 같은 형태로 만들게 된다. 이 때 절반 정도 완성된 치즈는 응고물인 응유와 액체인 유장으로 구분된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리-우유와 유제품: 우유의 성분과 조직, 우유의 가공, 우유의 조리,

  유청 제거시킨 응고물 - 미생물에 의해 발효(숙성)시킨 것 ? ... 반드시 냉장 - 저장기간↓,수분함량↑→수분활성도↑→부패미생물↑ - 가공치즈, 수분적은 경질의 자연치즈- 급속 냉동, 서서히 해동 (4) 버터 ? 맛, 향기 성분 ? 다이아세틸 ? ... 개념 = 박테리아, 곰팡이를 응고물에 첨가 → 독특한 맛, 향, 색↑ 숙성↑ → 수분함유량↓ → 경도↑ 숙성하는 동안 미생물의 효소에 의해 영양소의 분해 → 소화↑ 일어나는 영양소의

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

  우선, 젖산음료는 균이 젖산을 생산하여 만들어진 음료이며 젖산에 의해 Ph가 감소하므로 미생물 증식을 방지해 보존성이 높다. ... 탈지분유는 우유에서 지방의 성분을 빼내어 건조시킨 것을 말하는데 칼피스에서 전지분유를 사용하게 되면 전지분유는 지방을 분리하는 작업을 거치지 않았기 대문에 지방성분이 그대로 존재하여 요구르트

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물및실험] 맥주

  서론 우리가 수업시간에 배우는 효모, 미생물, 세균은 대부분 생소하였다. 이 중 우리는 효모에 대해 좀 더 자세히 알아보기 위하여 조사를 시작하였다. ... REPORT < 발효식품 : 맥주 > 과목 : 식품미생물 및 실험 학번 홍길동 … 목차… Ⅰ.서론 Ⅱ.본론 1)맥주 제조 방법 2)맥주에 이용되는 효모 (1)상면발효효모 (2)하면발효효모 ... 또, 아사히맥주의 건강식품 쿠킹용 맥주 효모는 올해 매출이 작년 대비 월등히 높아 졌고, 경쟁사인 기린맥주의 건조 맥주 효모는 분말 상태로 요구르트에 섞어 마실수 있다는 점에서 호평을

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  미생물학

  미생물학 1. ... 있어서 일종의 방어 기구로 외래의 DNA에 의한 유전적 영향을 방지함 Phage와 발효생산 동식물의 질병의 원인 발효생산에 큰 피해를 줌 - 치이즈, 요구르트의 발효 저해 Clostridium ... Penicillium italicum : 청록색 Penicillium digitatum :황록색, 감귤류에 번식 모두 asymmetrica Penicillium citrinum 황변미의

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

  다운로드 장바구니