유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술하시오

소개글

"유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술하시오"에 대한 내용입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 급식의 의의와 필요성
2) 유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획

3. 결론

본문내용

유아가 스스로 건강을 책임질 능력이 안 되는 상황에서 교육기관에서의 급식은 국가의 관점에서도, 가정의 관점에서도 필수적이다. 유아가 가정 내에서보다 가정 밖에 있는 시간이 많아지고 있다. 유아교육기관에 다니는 유아의 수와 다양한 유아교육 프로그램이 생겨나고 있다. 이에 따라 유아교육기관에서의 급식 관리 중요성이 증대되고 있다. 특히 유아기는 신체적 건강과 올바른 식습관의 기초가 되는 시기로서 이 시기의 성장과 발달은 이후의 삶에서 중요한 기준점이 된다. 현재 우리나라 유치원은 전체 8,246개 중 7,356개(89.2%)개의 유치원이 연장제 및 종일제로 운영되고 있어 급식 운영이 불가피하다.

식습관은 식생활과 관련된 여러 습관이나 태도로서 음식에 대한 기호, 위생습관, 식사 예절 등을 포함한다. 유아 식습관 지도는 다른 영역의 교육만큼이나 중요하다. 유아교육기관에서는 유아에게 음식과 건강 간의 관련성과 음식의 종류를 익히도록 도와야 한다.

참고 자료

이성희, 이명희, 엄정애, 김정현. (2001). 유아교육기관 유형에 따른 급식 관리 운영 분석. 한국영유아보육학, 24(), 83-103.
이미란. (2007). 보육시설 급식운영 실태 조사 - 영아반을 중심으로. 한국유아교육·보육복지연구, 11(3). 113-135
이원묘. (1990). 학교급식의 의의. 韓國學校保健學會誌. 3.1, 15-18.
최기영, 이학선, 김은희. (2005). 유치원 설립 유형에 따른 급식운영과 유아 식습관 지도. 열린유아교육연구, 10(4), 337-360.