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소개글
"노인 영양실태 및 영양문제"에 대한 내용입니다.목차
Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론
ⅰ. 노인 영양문제
1. 영양실태
2. 영양사정
3. 영양문제
4. 영양관리
ⅱ. 토론주제
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
본문내용
노화가 영양상태에 미치는 영향으로 생리학적 요인과 사회심리적 요인으로 나눌수 있다. 먼저 생리학적 요인으로 첫 번째, 저작기능의 변화로 노화에 의한 치아 손실과 침분비의 감소는 음식물 씹기능력과 삼킴능력을 저하시킨다. 에스트로겐의 감소로 인한 뼈의 흡수는 치조골의 용해 및 치주염 발생을 증가시키며, 입안 점막의 위축과 침분비 감소로 초래되는 구강건조증은 식욕을 떨어뜨린다. 그리고 치아가 없거나 씹기가 어려운 노인은 섬유질이 많은 음식을 피하고 부드럽고 칼로리가 높은 식품만 섭취하려는 경향이 있어 단백질이나 비타민, 무기질, 섬유질의 부족이 나타나기 쉽다. 두 번째, 감각의 변화로 (1) 시각변화(시력감퇴, 백내장, 황반변성), 식품 라벨과 조리법 읽기, 음식 식별, 조리기구 이용의 어려움이 있다. (2) 청각소실로 대화 내용을 잘 알아듣지 못해 당황하거나 상호작용시 좌절감으로 혼자 식사하는 것을 선호하게 되고 식사시간의 사교적 즐거움 감소시킨다. 이는 노인의 식욕 감소와 관련이 있다. (3) 후각기능 저하는 미각을 자극하기 때문에 후각소실은 미각 변화보다 체중감소의 원인이 된다. (4) 미각 감소는 생리적 변화 때문이기도 하지만 대부분 흡연이나 약물, 질병의 영향으로 발생한다. 침분비 감소와 동반하여 신맛과 쓴맛에 대한 감각 감소한다. 세 번째, 위장관의 변화는 위, 소장, 간, 췌장의 소화효소가 감소하여 소화능력이 떨어지며, 연동운동이 저하되고 점막으로의 혈류량이 감소한다. 네 번째, 대사의 변화로 노인은 세포수 감소로 체실질조직이 감소하며 세포대사율의 감소로 에너지 요구량이 감소한다. 대사율 감소하는 이유로는 활동량의 감소, 최대 호흡용적 및 활동용적의 감소, 말초 기도의 공기저항 증가를 들 수 있다. 사구체여과율, 신장 혈장량, 네프론 재생능력이 모두 감소하여 대사 노폐물 청소율도 감소하고 췌장 랑게르한스섬의 세포수 감소로 인해 인슐린과 글루카곤의 분비가 저하하여 당내인성이 감소한다.참고 자료
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