인도카레의 역사

소개글

"인도카레의 역사"에 대한 내용입니다.

목차

1. 카레의 역사
2. 카레의 본고장, 인도
3. 특이한 향신료의 종류
4. 인도의 식사 예절

본문내용

1. 카레의 역사(카레는 어떤 식으로 인류의 식탁위에 자리 잡게 되었을까?)
∙‘카레의 여왕, 빅토리아’
- 카레가 영국을 퍼지게 된 계기는 19세기로 거슬러 올라간다. 빅토리아 여왕(재위 1837 - 1901)은 재위기간 동안 인도와 아프리카를 식민지로 두며 영국을 번영으로 이끌었다. 날마다 식탁엔 성찬이 끊이지 않았고, 미식가였던 그녀는 달고 정교한 요리를 좋아했다. 그녀의 식사엔 화려한 색채의 젤리와 고기 파이 등이 올라갔는데, 그것들과 나란히 올라간 것이 바로 카레다. 그녀는 인생 말미에 인도인 시종인 압둘 카림과 가깝게 지냈다. 자연스레 인도의 음식을 접하게 된 그녀는 스스로를 인도의 여왕이라 칭할 만큼 인도의 음식에 매료되었다. 빅토리아 여왕은 자신의 가족이나 손님들을 궁에 초대해 카레를 대접하였다.

참고 자료

KBS 다큐 ‘요리人류:EP 5. 모험의 맛, 커리’