3주차 운동과 단백질

목차

Ⅰ. 운동과 단백질 (1)
1. 단백질과 아미노산
2. 단백질 권장량

Ⅱ. 운동과 단백질 (2)
1. 단백질 공급원
2. 경기 전 단백질 섭취
3. 경기 중 단백질 섭취

Ⅲ. 운동과 단백질 (3)
1. 경기 후 단백질 섭취의 필요성
2. 경기 후 단백질 공급원과 섭취량
3. 경기 후 단백질 섭취 시기

본문내용

학습목표
01 아미노산의 기능 및 체내 대사를 토대로 단백질의 중요성을 이해하고 설명할 수 있다.
02 운동마다 다른 단백질 섭취 권장량을 파악하고 이를 자신의 체중에 맞게 실제로 적용해볼 수 있다.

1. 단백질과 아미노산 (1)
단백질의 중요성
▪ B.C. 5세기의 그리스
- 고단백 식사를 경기력 향상과 연관시키는 첫 번째 기록

- 많은 양의 동물성 고기를 섭취해서 두 선수가 체중과 근력을 증가시켰다고 보고됨

- 그리스인은 protos (첫째라는 의미) 그리고 그 후에 proteios
(최상의 질이라는 의미)라는 단어를 만들어 냄

- 오늘날 사용되는 protein (단백질)의 시초가 됨

▪ 아미노산
- 단백질의 기본 구성 요소

- 20종류의 아미노산 중 9가지는 인체가 만들어낼 수 없음

- 필수아미노산의 공급이 중요

참고 자료

이명천 외, 스포츠영양학 2판, 라이프사이언스, 2012, p. 2-19
장경태, 이정숙, 핵심 스포츠영양학, 라이프사이언스, 2017, p. 1-10