맛과 냄새의 특징의 유사성과 차이점

박유현

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소개글

맛과 냄새의 유사성과 차이점

본문내용

우리가 음식을 섭취할 때 여러 가지 감각기관에 의해 느끼는 종합적 감지를 향미(flavor)라고 한다. 이 향미에는 냄새, 맛, 시각, 청각 등이 있는데, 이 중 우리가 음식을 섭취하면서 이 음식은 어떤 음식이다 라고 알 수 있게 해주는 가장 중요한 두 가지 향미를 맛과 냄새라고 할 수 있다. 보통 음식의 맛을 느끼는 감각을 미각이라고 한다. 하지만 코를 막고 음식을 섭취했을 때 우리는 맛을 거의 느끼지 못한다. 즉 우리가 맛을 느끼기 위해서는 미각과 더불어 후각이 반드시 필요하다는 것을 알 수 있다.

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