탄수화물 구조와 종류

목차

1. 서론(INTRODUCTION)
2. 목적(PURPOSE)
3. 재료 및 방법(MATERIALS & METHODS)
4. 결과(RESULTS)
5. 고찰(DISCUSSION)
6. 참고문헌(REFERENCES)

본문내용

제목(TITLE): 같은탄수화물 다른느낌
서론(INTRODUCTION)
탄수화물
-녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다.
단당류
-탄수화물의 가장 작은 단위체이며 포도당 과당 갈락토오스 리브오스 등이 존재 하며 인체 내 그리고 식품에 가장 대표적인 단당류는 6탄당으로 존재하는 포도당 과당 갈락토오스가 있다.

<중 략>

고찰(DISCUSSION)
베네딕트 반응과 아이오딘 반응의 원리
-베네딕트반응의 원리
베네딕트용액에는 2가의 구리이온(Cu2+)이 포함되어 있다. 2가의 구리 이온은 청록색을 띠기 때문에 베네딕트용액의 색깔은 청록색을 띤다. 그런데, 만약 베네딕트 용액 속의 구리 이온이 환원되어 전자를 얻으면 1가의 구리 이온(Cu+)이 되고 용액의 색깔도 바뀔 것이다. 포도당은 환원력을 갖고 있는 분자이기 때문에 다른 물질로부터 전자를 빼앗겨 자신은 산화되고 다른 물질을 환원시키는 능력이 뛰어나다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 탄수화물 [carbohydrate, 炭水化物] (두산백과)
[출처] 탄수화물 이란 1탄(단당류 이당류 다당류 개념정리) |작성자 광주 강남휘트니스
[네이버 지식백과] 베네딕트반응 [Benedict's reaction] (두산백과)
[네이버 지식백과] 아이오딘 전분반응 (용어해설)
[네이버 지식백과] 요오드 녹말 반응(아이오딘 녹말 반응) [-反應, starch-iodine reaction, Jod-stärke-reaktion] (화학대사전, 2001. 5. 20., 세화)