탄수화물과 지질의 특성 및 대사

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목차

1. 탄수화물
1) 탄수화물의 구조
2) 탄수화물의 분류
3) 단당류
4) 이당류
5) 다당류
6) 탄수화물의 영양과 물질대사

2. 지질
1) 지질의 정의
2) 지질의 종류 및 특성
3) 지질의 물질대사

본문내용

탄수화물은 폴리하이드록시알데하이드, 폴리하이드록시케톤, 이들의 단순 유도체 및 아세탈이나 케탈을 갖는 것들의 중합체이다. 탄수화물은 중합된 정도에 따라 분류될 수 있으며, 3가지 주요 그룹인 당, 올리고당류, 다당류로 나눌 수 있다.

지질은 극성이 낮은 유기용매에 잘 녹고 물에는 잘 녹지 않는 화합물이다. 지질 이오 성분의 포함 여부에 따라 분류한다. 단순지질에는 지방산, 중성지방, 왁스가 있고, 복합지질에는 인지질, 스핑고지질, 당지질이 있으며 유도지질이네는 스테로이드, 터핀이 있다. 지질의 기능으로는 에너지 저장, 신호전달 및 세포막의 구조적 성분으로서의 역할 등이 있다. 지질은 화장품 산업, 식품 산업, 뿐만 아니라 나노 기술에도 적용된다. 지질이라는 용어는 때때로 지방의 동의어로 사용되기도 하지만, 트라이글리세라이드라고 불리는 지방은 지질의 종류 중 하나이다. 지질은 또한 지방산 및 그 유도체(모노글리세라이드, 다이글리세라이드, 트라이글리세라이드 및 인지질을 포함)뿐만 아니라 콜레스테롤과 같은 다른 스테롤 함유 대사산물들을 포함한다. 사람 및 다른 포유류들은 지질을 분해하고 합성하기 위해 다양한 대사경로들을 사용하지만 일부 필수 지질은 생합성 할 수 없으며 음식물을 통해서 섭취해야 한다.

참고 자료

없음