요리활동을 통한 수과학

소개글

요리활동을 통한 수 과학 교육

목차

1. 요리활동을 통한 수 과학 교육의 개념
2. 요리활동을 통한 수 과학 교육의 필요성
3. 요리를 통한 수 과학 교육의 목표
4. 요리를 통한 수 과학 교육의 교육내용
5. 요리를 통한 수 과학 교육의 교수학습방법
6. 요리를 통한 수 과학 교육의 평가
7. 요리를 통한 수 과학 교육의 교사 역할
8. 요리를 통한 수 과학 교육의 환경구성 및 교재교구
9. 요리를 통한 수 과학 교육의 실제
10. 참고문헌

본문내용

1. 요리활동을 통한 수 과학 교육의 개념
음식과 먹는 것은 남녀노소 모두에게 가장 관심이 있는 것이고 또 즐거움을 줄 뿐만 아니라, 건강하고 행복한 생활의 기본 조건이다. 요리활동은 유아 교육기관에서 실시할 수 있는 여러 가지 활동 중 요리활동은 유아들이 능동적이고 자발적으로 활동에 참여하도록 유도하는 방법 중의 하나이며, 행함으로써 배운다는 원리를 충분히 충족시키는 활동이기 때문에 통합적 교육을 위한 이상적 매체이다.
또한 유아들은 요리활동을 통해서 여러 종류의 음식물의 색깔 모양 맛 무게에 따라 비교해 보는 수학의 개념을 익히기도 하며, 음식을 요리 할 때 일어나는 화학적 물리적 변화의 과정을 통해 과학의 개념을 더 잘 학습한다. 예컨대 달걀을 프라이팬에 요리할 때 투명했던 흰자가 열이 가해지면 하얗게 변한다는 사실을 알게 되는 것이다.
이렇듯 요리 활동을 통한 수 과학 교육은 요리의 다양한 활동을 통해서 수학과 과학의 개념을 익히고, 탐구해보는 교육이다.

2. 요리활동을 통한 수 과학 교육의 필요성
1) 요리활동을 통한 과학교육의 필요성
요리활동은 유아가 학습해야 할 과학적인 개념을 많이 포함한 활동으로 요리활동을 하는 동안 과학적 탐색 및 과학적 활동을 위한 학습기회를 제공받고 과학적인 태도를 기를 수 있게 된다. 요리활동을 통해 유아는 유아가 배울 수 있는 과학적 개념으로 정확한 측정과 시간, 능숙한 도구의 사용, 주의 깊은 관찰과 질문, 예측, 평가, 분류, 문제해결, 실험, 확인, 시행착오와 수정, 원인과 결과 등 과학에서 사용되는 과정을 배우게 된다. 유아들의 미각과 후각을 사용한 요리 활동은 과학적 개념들에 대한 기억을 촉진시키며 이러한 과학적 경험은 음식과 연관되는 감정에 대한 기억과 특정 음식을 연결시킬 수 있도록 하여 신체 운동적 지능을 사용해서 과학 개념의 획득을 강화시킬 수 있다.

참고 자료

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육영닷컴 - http://www.yukyoung.com