학교급식 표준 요리법-고추장 퀘사디아(중식)

목차

1. 학교유형
2. 학교급별
3. 배식방법
4. 인기 메뉴명
5. 어울리는 식단 또는 행사
6. 사용 식재료 명 (총량/kg)
7. 조리 방법
8. 나만의 요리 팁 또는 참고 사항

본문내용

▪ 학교 유형: 도시형
▪ 학교급별: 남녀 공학 중학교
▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명: 고추장 퀘사디아(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사: 가락국수, 잔치국수

사용 식재료 명 (총량/kg)
※ 학생 100명 기준
닭 정육 1.8kg, 양파 1.2kg, 당근 1.2kg, 피망 0.8kg, 옥수수 콘 0.5kg, 피자치즈 1kg, 케첩 0.8kg, 고추장 0.3kg, 토르티야 2kg

조리 방법
1. 손질된 닭은 마늘, 후추에 재워둔다.
2. 양파, 당근, 피망은 잘게 다진다.
3. 잘게 다진 채소와 옥수수, 닭고기를 케첩, 고추장을 넣고 볶는다.
4. 토르티야 한쪽 면에 3번의 속을 넣고 피자치즈를 올린 후 반으로 접는다.
5. 200도에서 10분간 조리한다. (치즈가 녹을 때까지)

참고 자료

없음