호텔경영의 이해

소개글

총 60장이 넘는 호텔경영에 대한 이해로 빠지는것없이 전부 다 기록해놓았습니다.
1.호텔기업의 특성
- 상품상의 특성, 시설상의 특성, 운영상의 특성,경영상의 특성
2.호텔기업의 경영형태
- 독립경영방식,임차 경영방식,체인경영방식,프랜차이즈,위탁경영방식,리퍼럴방식,조인트벤처
3.호텔기업의 경영조직
4. 호텔경영의 추세
- 호텔경영의 체인화,대규모화,전문화,표준화,고급화,복합화,다양화.....

목차

없음

본문내용

호텔기업의 특성
집을 떠난 고객에게 집처럼 안락하고 편안한 휴식처를 제공하는 것은 호텔의 기본개념인 동시에 의무이다.

*상품상의 특성
1. 이동 불가능성 (고정성)
호텔이라는 상품(주로 숙박과 식, 음료상품)은 고객이 직접 현장에 찾아와 구매하는 특성이 있다.
이는 다른 한편으로는 장소적 독점 성을 지니고 있다고 볼 수도 있다.

2. 비 저장성, 소멸성
한 종사원의 대 고객 서비스가 훌륭하다 하여 그 종사원의 대 고객 서비스를 저장해 놓았다가 다른 종사원이 조금씩 이용할 수 있는 것은 아니다.
또한 호텔의 객실이라는 상품은 당일 판매하지 않으면 그 가치가 소멸된다. 이러한 의미에서 호텔을 비 저장성 또는 소멸성 상품이라 한다.

*시설상의 특성
1. 초기투자의 과다
토지 건물 시설설비 및 기타 등으로 구성되는 초기의 투자내역 전체가 같이 결집되어야 호텔로서 영업 을 할 수 있는 기반을 갖추게 됨으로 초기투자비용이 많이든다.

참고 자료

없음