동서양의 음식문화

소개글

동서양의 음식문화를 비교, 정리 분석

목차

1. 머리말

2. 동서양 음식 문화의 비교
가. 음식문화의 역사
나. 식생활 문화의 배경과 특징
(1) 중국 식생활 문화의 배경과 특징
(2) 프랑스 식생활 문화의 배경과 특징
다. 동양의 식문화
(1) 중국의 식문화
라. 서양의 식문화
(1) 프랑스의 식문화
마. 동서양의 차이점
바. 동양, 서양

3. 맺음말

본문내용

1. 머리말
인간에게 있어서 음식이라는 것은 의식주 세가지 중 인간의 생명과 직결된 것으로서 가장 중요한 요소이다. 우리가 돌 하나를 쪼을 때도 그 이유가 있듯이 음식이라는 것은 우리 인류의 역사 속에 많은 필연성을 내포한 인간의 표현 양식이라 할 수 있겠다.
음식문화, 식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이고 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있다. 그리고 각각의 요소마다 그 나라의 자연 적 사회 경제적 조건과 그 민족의 특성이 내재되어 있다. 인간의 모든 식과 관련된 생활은 식습관 이라는 문화적 양식과 깊이 관련이 되어 있으며 식습관은 고유의 문화 속에서 전승되고 계속되어 오면서 새로운 요구와 전승되어 온 전통이 혼합되어진 역사적 산물이기도 하다. 식습관은 문화의 형성과 변천을 나타내는 주요 요소이며, 문화는 학습되어진 경험이 정착하는 과정을 통하여 다음 세대로 전승된다. 음식과 관련된 식생활 문화는 각 민족의 문화 적 특성을 이해할 수 있는 중추적인 역할을 하며, 식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다.
한 나라안의 음식문화가 지역적 특성과 제반의 상황에 따라 판이하게 다를 텐데 서양과 동양이라는 큰 범위의 음식 문화는 더욱 큰 차이가 있을 것이고 동서양의 음식문화를 비교하는데 있어 가장 효과적인 방법 중 하나는 음식문화가 가장 발달한 국가를 비교 분석하는 것이라고 생각한다. 음식문화라는 주제가 엄청나게 광범위하고 너무나도 큰 범위이기 때문에 모든 것을 다룰 수는 없겠지만 먼저 음식문화의 역사를 살펴보고, 식생활 문화의 배경 등 음식문화를 동양에서 엄청나게 긴 역사와 많은 유물, 그리고 많은 종류의 음식등을 가지고 있는 중국의 식생활 문화와 서양 나라의 음식문화를 비교해 보도록 하겠다.

참고 자료

음식문화기행 / 원융희 (신광출판사)
식생활과 문화 / 김광호 외 6명(광문각)
세계의 식생활 문화 / 구천서 (향문사)