A0 동서양의 음식문화 제1과제 절식과 시식 조사

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한국의 전통 음식을 얘기할 때 우리는 절식과 시식을 빼놓을 수 없다. 절식과 시식은 우리나라 농경 문화와 음식 문화를 반영한 우리나라 고유의 풍습이다. 그렇다면 한국의 음식의 역사를 살펴볼 때 절식과 시식에 대해 자세하게 알 필요가 있다. 먼저 절식이란 절일을 맞아 그 뜻을 기리면서 만들어 먹는 우리 나라의 전통 음식을 뜻한다. 절일은 정월대보름과 같은 세시 명절을 의미하므로 절식은 명절식 또는 세시 음식이라고도 부른다. 우리나라에서는 매달 세시풍속이 행해진다. 식생활 풍속의 하나인 절식 풍속 역시 세시풍속의 일환으로 행해져 매 월 존재한다.
자세하게 절식을 알아보자면 절식은 쌀과 잡곡을 기본 재료로 하는 떡이 중심이며 계절의 기후와 생산에 맞춰서 각기 다른 것을 만든다. 매달 어떤 것들이 있는지 보면 정월 초하루 설날 절식으로는 떡국을 끓여 차례상에 올린다.

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