식이요법 - 당뇨식 작성

소개글

성인 남성의 당뇨 질환시 식이요법에 의한 식단을 적어놓았습니다.

목차

1. 질환명

2. 식단 작성시 중점적으로 유의할 사항

3. 목표 열량과 그에 따른 단백질, 탄수화물, 지질 섭취량 배분량

4. 목표 열량과 영양소 배분에 따른 1일 식품교환표 작성 (식품군별 1일 필요 식품교환 수 결정)

5. 4에서 결정 된 1일 식품교환단위수를 3끼와 간식으로 나누기

6. 5에서 나눈 끼니별 식품교환 단위에 따른 음식명과 사용할 식품과 사용량 선택 (식단메뉴작성)

7. 완성된 1일 식단 메뉴와 사용식품명, 분량, 섭취 후 최종 섭취 열량, 단백질, 탄수화물, 지질 섭취량과

본문내용

1. 질환명 : 당뇨

2. 식단 작성시 중점적으로 유의할 사항 : 식단 작성시 대상자의 성별, 연령, 체격, 활동량, 질병의 종류 및 정도 등을 고려하여 영양 기준량을 설정한 후 3대 영양소의 비율 및 양을 결정한다. 당뇨병은 췌장에서 분비되어 인체의 혈당을 조절하는 인슐린의 분비가 감소하기 때문에 조절 가능한 식단 작성이 필요하다.
비만시 인슐린 민감도를 감소시키고 정신적 스트레스나 임신의 경우에도 포도당 내인성이 감소하여 요당증상이 생길 수 있다.
1). 정상에 가까운 혈당을 유지
2). 적절한 혈중 지질 농도를 유지
3). 적정 체중 유지
4). 합병증을 예방하거나 최대한으로 지연
5). 적절한 영양상태 유지

3. 목표 열량과 그에 따른 단백질, 탄수화물, 지질 섭취량 배분량 : 목표열량 2000kcal. 비만의 경우 추가적으로 500kcal정도 감소시키는 것이 좋다.
1). 탄수화물 : 55~60%, 혈당지수가 낮은 식품을 선택한다.
2). 단백질 : 15~20%, 섭취 단백질의 1/3을 동물성 단백질로 섭취한다.(우유군, 어육류군) 연령별, 체중별 권장량을 충족시키도록 한다.
3). 지방 : 20~25%, 포화지방산과 불포화지방산의 섭취비율을 조절한다. (1:1:1)
4). 기타 : 식이섬유소는 충분히 섭취하고 콜레스테롤을 1일 300mg이하로 줄인다. 비타민과 무기질은 정상인 수준과 동일한 수준으로 섭취한다.

참고 자료

없음