외식산업2
- 최초 등록일
- 2012.04.14
- 최종 저작일
- 2012.02
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소개글
외식산업-교육훈련 입니다.
목차
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본문내용
외식교육훈련
교육훈련의 중요성
브랜드가 우수한 인재를 많이 확보하느냐에 따라 성장 및 성공이 판가름 나고 있는 실정이다. 전문 인력 양성을 위한 교육 프로그램은 규모가 큰 해외 프랜차이즈 업체를 제외하고는 대부분 전무한편이다. 교육훈련이라는 용어 대신에 능력개발이라는 용어가 사용되고 있다.
교육훈련의 효과
조직적응 - 가능한 빠른 시일 내에 조직의 방침이나 규칙에 익숙해지게 됨
종사원의 질적 향상 - 내부이동에 대비한 기능의 다양화와 승진에 대비한 능력의 질적
향상을 꾀함
학습능력 향상 - 신기술이나 생산기법에 대하여 종사원들의 신속한 적응을 도모
훈련교육의 다양화 - 종사원의 능력을 최대한토록 발휘 할 수 있도록 하기 때문에 종사원
들의 불만, 결근율, 이직율 등을 감소시킴
교육훈련의 필요성
분석차원
조직의 목표, 자원, 환경 등을 검토함으로써 훈련의 강조점을 어디에 둘 것인지를 결정하고, 훈련이 필요한 위치를 파악
조직내부요인 : 인적자원 정책, 조직분위기, 복직률, 훈련 소요시간 등
조직외부요인 : 법률, 정부규제, 공공정책 등
참고 자료
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