다이어트식품에 관하여

소개글

식품의 선택과 건강이라는 교양과목 수강당시 작성한 레포트 입니다.
주제는 다이어트 식품에 관하여.. 였고, 레포트 점수는 A였습니다.

목차

Ⅰ. 다이어트(Diet) 개념
1.다이어트의 정의
2.다이어트의 역사
3.다이어트의 개요
4.비만의 정의

Ⅱ.다이어트 기본상식
1.단백질의 중요성
2.요요현상
3.아침밥의 중요성
①아침밥은 대사활동의 촉진 시킨다.
②아침밥을 먹어야 다이어트에 성공한다.
③아침밥 먹는 요령
4.다이어트의 실패원인
①잘못된 방법선정으로 인한 실패
②행동 또는 습관의 잘못으로 인한 실패
5.잘못된 다이어트 식사 방법
①폭식
②일정하지 않은 식사시간
③고칼로리의 간식
6.다이어트 십계명

Ⅲ.다이어트 식품
1.다이어트에 좋은 식품
2.다이어트 시 피해야할 식품
3.다이어트에 좋은 음식
4.다이어트 대표 음식 조리법
5.다이어트에 좋은 한방차

Ⅳ.여러 가지 다이어트
1.계절별 다이어트
2.연령별 식사 다이어트
3.체질별 다이어트

참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 다이어트(Diet) 개념
1.다이어트의 정의
흔히 사람들은 살을 빼는 것만을 다이어트라고 생각하지만 다이어트의 정확한 정의는 `규정식`이다.
규정식이란 예를 들면 통풍식이(Gout diet), 당뇨병 식이(Diabetic diet), 산성 식이(acid-ash diet), 알칼리성 식이(alkali ash diet)등과 같이 특정한 목적을 가지고 식이의 재료및 조리 방법 등을 규정해 놓은 식이법을 지칭한다.
따라서 `다이어트를 한다.`에 관한 정확한 정의는 살을 빼기 위해서 무작정 굶는 것이 아니라 건강을 회복하고 유지하기 위해서 적정 체중을 유지하는 것이다. 그렇기 때문에 뚱뚱한 사람은 불필요한 살을 빼고 허약한 사람은 어느 정도 살이 찌게하며 특정 질병이 있는 사람은 질병을 치료하는데 필요한 식이를 하는 것이 진정한 다이어트라고 할 수 있겠다.
2.다이어트의 역사
1864년에 영국의 윌리엄 벤팅이란 사람이 너무 뚱뚱하여 허리를 숙여 구두끈을 묶을 수 없게 되자 그 충격으로 "다이어트에 관하여"라는 책을 출간했다. 이 책은 다이어트를 다룬 최초의 책으로 기록되어 있다.
그후 1900년대 초반에 체중계가 널리 보급되면서 칼로리를 계산하기 시작했다. 1917년에는 하루에 1200칼로리를 섭취할 것을 권장하는 책 "다이어트와 건강을 칼로리로!"(저자 룰루 헌트 피터)라는 책이 출간되어 2백만부가 팔렸다. 1930년대는 다이어트로 인하여 많은 사상자를 내는 사건이 있었다. 사람들이 제초제인 동시에 살충제인 디니트로페롤을 체중 감량목적으로 복용하여 여자 12명이 사망하고 많은 사람들이 실명했던 것이다. 1970년 처방약의 8%가 식욕을 저하시키는 각성제인 알제타민인 것으로 판명이 되었다.1979년에는 프리티킨의 다이어트와 운동 프로그램인 저지방, 무지방 시대가 개막했다. 그러나 동물 가죽, 힘줄, 뼈를 갈아 만든 유동식만을 섭취하여 58명이 사망하였다.

참고 자료

기능성 식품과 건강 (아카데미 / 후지마키 마사오)
꼭꼭 씹어 먹는 영양 이야기 (종문화사)
다이어트 사계절 응용식단 (월간요리사 / 하선정)
다이어트 하면 더 뚱뚱해진다. (참솔 / 에드가 라쉔베르거)
먹으면서 살을 뺀다. (여성자신)
성인병 완전정복가이드 비만증 (웅진출판주식회사)
잘 먹어야 일어선다? (맑은소리 / 임재학)
잘 먹어야 일어선다? 2 (맑은소리 / 임재학)
잘 먹어야 일어선다? 3 (맑은소리 / 임재학)
하루 1200칼로리 성공다이어트 (뷰티핸드북 002 / 정인영외)
현대인과 건강식품 (학문사 / 김순동,이신호 외)
참고 사이트
굿 다이어트 http://www.gooddiet.com/
http://my.netian.com/~matiere2001/
네이버 요리 http://cooking.naver.com/naver/theme01_01.asp?id=34
다이어트 엠파스 http://diet.empas.com/
다이어트 클럽 http://www.dietclub.co.kr/