효소의 특징(α-amylase 의 효소 화학적 성질)

소개글

α-amylase 의 효소 화학적 성질에 관한 리포트입니다.

목차

1. 제목: Enzyme[α-amylase 의 효소 화학적 성질(활성, 온도, pH의존성)]
2. 목표
3. 이론

본문내용

효소란 생물체 내에서 각종 화학반응을 촉매(觸媒)하는 고분자 단백질이다. 효소는 단백질이기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH(수소이온농도) 등 환경 요인에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다. 또한 효소는 아무 반응이나 비선택적으로 촉매하는 것이 아니고, 한 가지 효소는 한 가지 반응만을, 또는 극히 유사한 몇 가지 반응만을 선택적으로 촉매하는 기질특이성(基質特異性)을 가지고 있다.

참고 자료

없음