독성물질에 의한 식중독

소개글

독성물질에 의한 식중독

꠆ꠏꠏ 인공물질 (화학성 물질)
꠆ꠏꠏꠏ 화학물질 ꠌꠏꠏ 자연독 ꠆ꠏ 동물성
독성물질 ꠐ ꠌꠏ 식물성
ꠉꠏꠏꠏ 미생물 (곰팡이)
ꠌꠏꠏꠏ 방사능

목차

1. 식물성자연독에 의한 식중독
(1) 독버섯에 의한 식중독
(2) 독보리(지내보리:Lolium temuletum)에 의한 식중독
(3) 독미나리(Cicuta virosa)에 의한 식중독
(4) 미치광이풀(Scopolia parviflora)에 의한 식중독
(5) 바꽃(Aconitum japonicum)에 의한 식중독
(6) 붓순나무(Illicium anisatum)중독에 의한 식중독
(7) 감자(Solanium tuberosum)에 의한 식중독
(8) 청매에 의한 식중독(미숙매실)
(9) 꽃무릇에 의한 식중독(Lycoris radiata)
(10) 오색두(五色豆)에 의한 식중독
(11) 가시독말풀(Datura alba)에 의한 식중독
(12) 독공목(毒空木;Coriaria japonica)에 의한 식중독
(13) 불순면실유(不純綿實油)에 의한 식중독
2. 동물성 자연독에 의한 식중독
[1] 복어
[2] 마비성패류중독
[3] 기타 어류에 의한 식중독
3. 화학성 식중독
[1] 불량첨가물에 의한 식중독
(1) 유해성 착색제
(2) 유해성 감미료
(3) 유해성 표백제
(4) 유해성 보존료
(5) 증량제
[2] 농약에 의한 중독
1. 정 의
2. 농약의 발달사
3. 농약의 분류
1) 용도에 의한 분류
2) 농약의 화학조성 및 구조에 의한 분류
3) 농약의 작용기작에 의한 분류
4. 농약의 유해성
〔3〕기구, 용기, 포장재 등에 기인하는 유독, 유해물질
4. 곰팡이에 의한 만성중독
[1] Mycotoxin에 의한 식중독
1. Mycotoxin 분류와 종류
가. 발견 경위에 의한 분류
나. 주요 장애부위에 의한 분류(Conveney)
다. 생합성 경로에 의한 분류 (山崎)
라. 화학구조의 유사성에 의한 분류 (名取)
2. Aspergillus속 곰팡이독소
(1). Aflatoxin에 의한 식중독
(2) Sterigmatocystin류
(3) Ochratoxin에 의한 식중독
(4) Maltoryzine에 의한 식중독
3. 맥각에 의한 식중독
4. Fusarium 속 곰팡이독소
(1) Trichothecene류
(2) Zearalenone
(3) Fumonisin
(4) 식중독성 무백혈구증
5. Penicillun 속이 생산하는 독소
(1) 황변미 중독(Yellow rice중독)
(2) Rubratoxin에 의한 식중독
(3) Patulin에 의한 식중독
(4) Citrinin
(5) 광과민성 피부염 물질
6. Alternaria속이 생산하는 독소
7. 기타 곰팡이류

본문내용

1. 식물성자연독에 의한 식중독

․식물에 존재하는 자연독성분에 의한 식중독
․항상 유독성분을 함유하거나, 특정부위 및 특정시기에 유독성분 함유

유독성분

참고 자료

없음