식중독(공중보건학)

*정*

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* 식중독의 정의
: 미생물이나 유해 유독물질에 오염된 음식물을 섭취한 뒤 발생하는 급성 위장관계 질환 (구토·복통·설사)

* 식중독 발생현황
식중독 발생의 환경적인 이유 : 집단 급식소 및 음식점의 위생관리 부주의

* 원인 물질 별 식중독 발생현황
살모넬라(40~50%) > 장염비브리오> 포도상구균
어패류 > 육류 및 그 가공품 > 복합조리식품
집단 급식소 > 음식점 > 가정
버섯 독 : 사망률 가장 높음

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없음

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