식물성 식중독

소개글

식물성 식중독을 책과 논문을 배경으로 작성한 레포트 입니다. PPT양식이고 대학원A+자료이니 찹고하시기 바랍니다.

목차

제1장 서론 식중독이란
1. 식중독이란
2. 식중독의 분류
3. 식중독의 증상
4. 식중독의 예방
5. 식중독의 치료방법

제2장 본론 식물성 식중독
1. 식물성 식중독이란
2. 독버섯류
3. 유독성분을 가진 식용식물류
4. 오용 가능한 유독식물
5. 발암성 물질이 있는 식용식물

제3장 결론 논문자료와 사례
1. 식물성 식중독에 관한 논문자료
2. 식물성 식중독에 관한 사례

참고자료

본문내용

제1장 서론 식중독이란
1. 식중독이란
식중독(food poisoning)이란 유독·유해한 물질이 들어 있는 음식물을 먹고 발생하는 증후군으로 위장장해를 주 증상으로 하는 급성 건강장해를 말하지만, 원인물질에 따라 신경이상을 일으키는 것도 있다. 세균 자체에 의한 감염이나 세균이 생산한 독소에 의한 세균성 식중독, 자연계에 존재하는 동물이나 식물에 함유되어 있는 독소에 의한 자연독 식중독, 자연계에 존재하는 동물이나 식물에 함유되어 있는 독소에 의한 자연독 식중독, 인공적으로 화학물질에 의한 화학성 식중독, 곰팡이가 곡류에 증식하여 생산한 곰팡이독 식중독으로 구분할 수 있으며 바이러스에 의해 발생하는 바이러스성 식중독도 있다.

참고 자료

식품 위생학 ( 이정훈 , 윤미숙 , 유진현 군기한 , 김민경 - 백산출판사 )
식품위생학 ( 문창규 , 박민경 , 박영서 외 7 명 저 - 보문각 )
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