[조리원리]김치

소개글

한국의 김치에 관해 조사했고 자료의 양도 많기때문에
짜집기 하실때 좋을 거라 생각됩니다..ㅎ

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 김치의 기원
2. 김치의 어원
3. 김치의 역사
4. 김치의 영양 및 효능
1) 김치의 영양
2) 김치의 효능
5. 김치의 종류 및 특성
1) 지역에 따른 분류
2) 계절에 따른 분류
3) 특색에 따른 분류
4) 주요 김치들의 특성
6. 김치의 저장
7. 김치의 활용 요리

Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론
김치는 우리나라의 대표적인 채소발효식품이다. 아무리 맛있는 밥상이라도 해 도 김치가 없으면 먼가 허전하다는 것은 누구나 공감할 것이다. 우리는 이렇게 김치를 필요로 하면서도 중요함을 느끼지 못하고, 근래에는 김치의 감칠맛을 잊 어가는 세대들도 늘고 있는 실정이다. 나 또한 예외일 순 없기에, 조금이나마 김 치에 대해서 알고 다른나라사람들이 물었을때 설명해 줄 수 있을정도는 되야겠 다고 생각해서 김치를 레포트의 주제로 삼았다.

Ⅱ. 본 론
1. 김치의 기원
인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음 절 이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조염장발효

참고 자료

없음