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목차

1. 분식 소개
1) 과거와 현재의 분식
2) 지금 , 분식의 현황

2. 분식 속 라면
1) 라면 선정 이유
2) 국내 라면 시장 현황

3. 라면의 조리 과학

4. 라면의 질을 높이는 조리과학

5. 결론

본문내용

1. 분식 소개
과거와 현재의 분식
과거 - 쌀이 부족하던 1960년대
정부에서 장려했던 분식
싼 가격으로 배불리 먹을 수 있는 특성
라면, 국수, 빵 등 가장 기본적 메뉴만 존재
- 쌀을 대신 한다
- 간단 조리, 밀가루 사용
단순 포만감을 위한 식량

현재 - 식사 대용인 아닌 음식으로 자리잡음
대형 프랜차이즈 분식점의 등장
김밥, 떡볶이, 순대, 닭강정 등 다양한 분식 등장
- 다양한 종류의 음식
- 대형 프랜차이즈가 등장 레스토랑의 한 종류가 됨

지금, 분식의 현황
프랜차이즈 분식점의 월 평균 매출액이 상당히 높다! + 분식 레스토랑의 매장수가 점차 증가 하고 있다! = 국내 분식 레스토랑을 찾는 소비자가 많아지고 분식 레스토랑이 더 활발해 지고 있다

2. 분식 속 라면
라면 선정 이유
라면?
끓는 물에 유탕면과 스프를 넣어 조리하는 간단 분식 제품
1958년, 일본 닛산식품에서 처음 개발
1963년, 우리나라에서 ‘삼양라면’으로 처음 출시
1970년대 국민의 주린 배를 채워 주던 ‘제 2의 쌀’
농심, 삼양, 오뚜기, 팔도의 기업이 존재, 현재 수많은 종류의 라면이 출시

참고 자료

없음