[레포트] 비타민에 대해서

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1. 비타민의 정의
비타민은 라틴어의 vita(생명)와 amin(질소를 함유한 복합체)라는 의미로서 신진대사에서
비록 미량이지만 효소의 보인자(Co-factor)로 작용 하는 필수불가결한 유기물질로서, 체
내에서 합성되지 않으므로 균형잡힌 식사를 통하여 공급해주어야 한다. 비타민은 현재 13
종이 국제적으로 공인되고 있으며 그중 9종은 수용성이고 4종은 지용성이다. 비타민은 이
중 하나라도 결핍되면 비타민 결핍증을 나타낸다. 그러나 비타민D는 피부에서 일부 합성
되며 비타민K와 비오틴(Biotin)은 장내세균에 의하여 일부 합성되기도 한다. 비타민에는
화학적으로 유사한 물질(예:pyridoxine, pyridoxal,pyridoxamine)이나 비타민 전구물질(β
-carotene)도 비타민에 포함시키지만 비타민과 구분하여 비타머(Vitamer)로 세분하기도
한다. 그밖에 비타민B15(Pangamic acid), 비타민B17(Laetrile), 비타민F(불포화지방산),
비타민P(Bioflavonoids), 비타민 U등도 비타민으로 호칭되고 있으나 엄격히 말하면 비타
민이 아니다.

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