중국음식문화

등록일 2003.10.30 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 600원

소개글

정리가 잘돼어있어요

목차

1.중국인의 사고방식과 우리가 바라보는 중국.

2.중국의 음식활동.
1)밥과 요리.
2)차와 술.
3)약으로서의 중국음식.
4)식사예절.
5)음식의 중화주의.

3.중국 음식소비의 차이와 변화 요인.
1)생태학적인 차이로 인한 소비차이.
2)가족제도 변화로 인한 소비패턴의 변화.
3)생활 방식의 변화로 인한 음식습관의 변화.

4.오늘날의 중국.

본문내용

2.중국의 음식활동.
인스(음식)란 음식물 자체를 가리키기도 하지만 한편으로는 먹는 행위, 마시는 행위를 통틀어 말하기도 한다. 중국에서의 음식활동이란 단순히 먹는 것이 아니라 사람들이 음식의 재료로 무엇을 선정하는가, 어떻게 원료를 확보하는가, 무슨 음식을 어떻게 조리하는가, 어떤 조리과정을 거쳐 음식을 완성하는가, 누가 어떤 상황에서 어떻게 마시고 먹는가 등 인간이 음식행위를 하기 위해 마련해 둔 체계적인 지식을 둘러싼 모든 행위, 행태, 인식, 신념 등을 두루 포함한다.
중국에서의 요리사의 개념은 주방선생이라고 불릴 정도로 사회적 지위가 상당히 높다. 이러한 주방선생을 배출하는 전문학교도 지역마다 설치되어있다. 오늘날 중국에서 주방선생이 대접 받는 직업이란 사실은 중국음식을 더욱 세계적으로 만드는 기초가 된다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [중국사회와 문화] 중국사회와 문화에 관하여 23 페이지
    1. 의생활 중국은 지역과 민족의 특성에 따라 의복구조가 천태만상이나 그 중 전통적으로 중국복장을 대변하는 것으로 치파오와 중산복이 있다. 치파오는 원래 만주족의 전통복장이었는데 청나라 때 전국적으로 유행되기 시작하..
  • [중국음식][중국요리][중국 식사예절][중국 식사법][중국차][중국음식문화][중국요리문.. 9 페이지
    1. 개요 원형 탁자가 놓인 자리에서는 안쪽의 중앙이 상석이고, 입구쪽이 말석이다. 중국식은 원탁에 주빈이나 주빈 내외가 주인이나 주인 내외와 마주 앉는다. 주빈의 왼쪽자리가 차석, 오른쪽이 3석이다. 중국 식당에서는 ..
  • 중국 음식에는 계급이 있다 - 중국의 음식 문화 2 페이지
    중국에서 가장 먼저 알려지고 가장 비싼 요리로 손꼽히는 것이 광동요리이다. 광동요리는 예부터 가장 신선하고 다양한 재료를 사용하며 뛰어난 장식성을 가진 것으로 알려져 왔다. 때문에 ‘먹을 것은 모두 광쩌우에 있다.’는 말이 있..
  • 중국의 문화 16 페이지
    1. 언어와 문자 유구한 역사의 한어(漢語)는 세계에서 그 사용 인구가 가장 많은 언어라고 볼 수 있다. 그 사용 기간으로 봤을 때 한자(漢字) 역시 세계적으로 손꼽힐 만큼 오래 된 문자이다. 양적인 면에서 볼 때 매우 ..
  • 중국문화 분석- 책 '이중톈, 중국인을 말하다'를 읽고 8 페이지
    얼마 전 중국관련 서적을 읽고 독후감을 쓰는 과제를 받고 어떤 책을 읽을지 고민을 많이 했다. 그런데 우연히 집에 있던 책장을 보다가 ‘이중톈, 중국인을 말하다’라는 책을 발견하고 얼른 꺼내 읽기 시작했다. 어려서부터 할아버..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서