[미생물] 비피도박테리아

목차

1. Introduction
2. History of classification
3. Characteristics of Bifidobacterium
4. Human gastrointestinal flora and Bifidobacterium
5. Species of the genus Bifidobacterium
6. Nutritive and health value of dairy foods containing
7. References

본문내용

1. Introduction
1900년 Tissier에 의해 모유로 자라는 유아의 분변에서 분리되어진 Bifidobacterium은 당류를 발효하여 acetic acid와 lactic acid를 생산하여 장내 pH를 낮추어 유해 미생물을 억제하고 생성된 산은 ammonia와 amine을 이온형태로 전환시킴으로써 유해물질의 장내 흡수를 억제하는 bacteria이다. 호상 및 액상 요구르트와 정장제, 사료 첨가용으로 생산되는 Bifidobacterium에 대하여 알아보자.
2. History of classification
Bifidobacterium은 1900년 Tissier가 Bacillus bifidus라고 하였으며 1924년 Orla-Jensen은 Lactobacteriaceae로 분류하고 Bifidobacterium bifidum이라 대체하였으나 1960년대까지도 Lactobacillus라고 쓰였다. 1957년 Dehnert가 L. bifidus를 Bifidobacterium bifidum이라고 명명한 후 현재까지 사용되고 있다.

참고 자료

없음