Bifidobacteria

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인체의 장내에는 300여 종의 미생물이 서식하며, 그 수는 101정도에 이르는데 이러한 미생물들은 유익균과 유해균으로 구분되고 Bifidobacterium의 미생물들이 가장 유익한 세균에 속한다. Bifidobacteria는 소장 하부에서 대장에 걸쳐서 서식하며 Gram 양성, 간상형 bacteria로 Y자, V자, 만곡, 곤봉 등의 다양한 형태를 보이며 영양상태, 산소와의 접촉 여부, 배양조건, 항생제의 존재유무 등에 의하여 세포형태가 변화한다. Bifidobacteria는 완전 혐기성 미생물로 최적 생장온도는 36~38˚C이며, 한 포도당으로부터 초산과 젖산을 3:2의 비율로 생산한다. Bifidobacteria는 일반 유산균과는 달리 담즙에 비교적 높은 저항력을 가직 있어 장내에서 생존이 가능하며 당류를 발효시켜 유기산을 생산하여 장내 pH를 낮춰 산에 민감한 유해 미생물을 억제시킴으로서 유해균에 의해 생성되는 ammonia, amine 등이 장내 흡수되는 속도를 저하시킨다. 또한 Bifidobacteria의 이온형태로 전환시켜 이들 유해물질의 장내 흡수를 억제시키고, 항암작용을 하는 것으로 알려져 있다. Bifidobacteria는 어린이와 어른의 장내 특히 모유영양아의 장내 균총을 우점하고 있으며 숙주의 영양상태, 연령, 질병에 따라 분포가 변화한다. 숙주의 연령이 많아질수록 Bifidobacteria는 감소하고 반면 Gram 음성균이 증가하기 때문에 장내건강의 지표로 인정되고 있다.

참고 자료

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