한식의세계화전략과방안에대하여

소개글

한식의 세계화 전략과 방안이란 주제를 가지고, 아래와 같은 테마로 기술한 보고서입니다.

1. 현대사회의 식생활
2. 현재 한국음식의 세계화
3. 상품화된 우리 음식
4. 외국으로 진출한 우리음식
5. 우리의 나아갈 길

목차

1. 현대사회의 식생활
2. 현재 한국음식의 세계화
3. 상품화된 우리 음식
4. 외국으로 진출한 우리음식
5. 우리의 나아갈 길

본문내용

1. 현대 사회의 식생활
현대의 식생활은 도시화, 핵가족화, 여성의 사회진출, 혼자사는 세대의 증가로 인한 가공식품과 외식이 많아졌다.
가공식품은 과식과 비만, 영향불균형을 초래하며 건강에 악영향을 미친다.
외식의 증가도 문제화 되어 가고 있다.외식산업은 위생 및 조리과정의 안전성, 기업의 편리성과 이윤만을 생각해서 소금 및 조미료 등 인체에 결코 이롭지 못한 화학식품첨가제를 넣어 영양적인 문제를 일으킬 수 있다.
처음에는 단순 가공식품이던 것이 차츰 건강을 생각하면서 웰빙에 맞는 건강식에 많은 관심이 옮겨지고 있다.
가공식품뿐만 아니라 우리가 먹고 마시는 모든 식생활 음식에 무공해 식품으로 시작해서 유기농 식품에 자연식으로의 많은 관심이 모아진다.
이 현상은 단순히 우리만이 아니라 전 세계인이 갖는 관심이다.
또한, 스피디한 음식문화에서 지금은 슬로우 푸드로의 전환도 볼 수 있다.
단순히 만드는 데 시간이 많이 걸리는 것으로만 느껴지고 멀리하던 우리의 전통방식이 지금은 현대에 맞게 간편하고 쉽게 다가갈 수 있게 상품화 되어진다.
우리의 전통식문화는 1년부터 시작하여 그보다 더 미래를 예상해서 준비하고, 만들어 왔다. 그 예로 김장(김치), 장류, 나물과 장아찌류 등등이 있다.
2. 현재 한국음식의 세계화
그럼 이런 우리의 음식을 어떻게 세계화 시킬 것인가 하는 것은 꽤 오래 전부터 연구되어 오는 것으로 알고 있다.
우리의 한식문화는 손이 많이 가고 준비해야 할 것이 많지만, 서양음식처럼 바로 해서 먹을 수 있는 것부터 오래전부터 준비해야 하는 것이 많다

참고 자료

없음