상압가열건조법

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최초 등록일: 2001.09.02
최종 저작일: 2001.09; 5페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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물의 끓는 점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하고, 그 감량의 항량값을 수분으로 한다. 이 방법은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적당하나, 온도 및 압력 등의 건조조건이 크게 문제되지 않을 경우에는 일반적으로 많이 이용된다.

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