"진간장 식염농도" 검색결과 1-20 / 65건

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  분석화학 실험레포트 - 식염 농도 측정법(Mohr법)

  실험 일자 반 - 조 조원 학 번 실험제목 식염 농도 측정법(Mohr법) 실험목적 식품 중에 함유되어 있는 식염 양을 정량 할 수 있다. (국간장, 진간장) 실험원리 ? ... 우리 조의 식염함량 값은 22.02(국간장), 14.17(진간장)이다. 시범조를 포함한 모든 조가 국간장은 22, 진간장은 14에 가까운 값을 냈다. ... 각 조의 국간장의 식염함량 값 분포는 22.01 ~ 22.1, 진간장 식염함량 값 분포는 14.11 ~ 14.26이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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  식염농도 측정 실험 보고서

  = 식염농도 19-24% * 양조간장, 진간장 = 식염농도 15-16% * 염분을 낮춘 저염간장 = 식염농도 12% 국 간장 식염농도 20.79%가 나왔으므로 정상 범위 안으로 결과가 ... 고찰 오래된 간장일수록 주변에 소금결정이 생기며 식염농도는 감소한다고 한다. ... 실험 시 사용했던 간장은 2017년산으로 3년이 지난 국 간장이므로 분명 식염농도의 변화가 있었을 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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  7. 수돗물, 시판 간장 속의 염화이온 측정(모아법)

  함유량 측정 - 간장은 대두, 소맥, 식염을 원료로 하여 만든 발효조미료이며, 식염의 함유율은 18% 정도이다. ... 설계 결과에 대한 토의 ① 7주차 실험 결과, 수돗물 중의 염화이온의 정량과 진간장, 맛간장 중의 염화나트륨 정량에 성공하였다. ② 실험실 수돗물의 염화이온 농도는 약 20.17ppm으로 ... 간장 중의 염화나트륨 정량 진간장 적정 개시 진간장 적정 완료 맛간장 적정 개시 맛간장 적정 완료 회차 진간장 적정량(ml) 맛간장 적정량(ml) 1 12.6 10.1 2 12.8

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29 | 수정일 2021.04.01

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  식염 정량 분석 레포트

  간장의 염도는 소금의 농도를 말하는 것으로, 간장 종류마다 약간의 차이가 있는데, 국간장, 조선장은 19 ~ 24%, 양조간장과 진간장은 15 ~ 16%, 그리고 염분을 낮춘 간장인 ... 우리가 정량한 식염의 양은 13.064%로 일반적인 양조간장보다 염도가 조금 낮게 측정되었다. 원인으로는 사용한 시료(간장)이 오래되었음 등을 고려해 볼 수 있다. 9. ... 의약품으로서는 농도에 따라 부식·소독·살균·수렴의 작용을 보이며, 묽은 용액을 피부나 점막에 도포하여 사용한다. 보존할 때는 마개를 단단히 하여 어두운 곳에 둔다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  [화학실험] 심염 농도 측정법 (Mohr법) 결과보고서 A+

  실험 일자 반 - 조 조원 학 번 실험 제목 식염 농도 측정법(Mohr법) 실험 목적 식품(간장) 중의 식염량을 Mohr(모어법)을 이용하여 정량할 수 있다. ... 실험 결과 ①AgCl 백색침전 후 ② Ag _{2} CrO _{4} 적갈색 침전 발생 백색침전 후 적갈색침전이 생긴 모습 진간장 국간장 시료의 양 5.08g 시료의 양 5.2g 0.1N ... 농도를 측정해보는 실험을 하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.14

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  진간장 ? ... 당화 ① 염산 : 0.1 ~ 0.3% 첨가, 당액 중 식염이 남음 ② 수산 : 0.2 ~ 0.5% 첨가, 수산칼슘이 생성되지만 여과로 제거가능 - 이성화당 ? ... 소금 : 저장성 - 간장 ① 재래식간장 : 메주, 국곰팡이(국균) ⇒ 국간장, 청장, 조선간장 ② 개량식간장 : 찐콩과 볶은 밀로 만든 간장코지에 소금물을 붓고 담금 ⇒ 양조간장,

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  중환자실 약물 (실제 근무당시 만들었던 표)

  이런 경우에는 사용하면 안 된다). ★ 정맥주사시 0.9% 생리식염 주사액, 5% 포도당 주사액, 5% 포도당/생리식염 주사액으로만 희석해야 하며 혼합 후, 즉시 투여를 시작해야 한다 ... 간장질환용제 (간보호제) * 500 mg/mL, 5 g/10 mL 다음의 중증의 간질환 해독 : 간성뇌증(혼수 전단계.혼수포함) * 100 mg/mL 다음의 중증의 간질환 해독의 보조 ... 주사해야 하며, 지속적 피하 주입은 복부에 주사=주사 후에 주사부위를 마사지해서는 안된다. ○ 정맥 투여:　정맥 주입 용법으로 투여될 수 있으며, 긴밀한 혈당 모니터링을 위해 전문 의료진의

  리포트 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.11.02

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  피클 제조 실험 결과 레포트

  식염세균 중 고농도의 소금배양기에서 잘 자라며 소금이 들어있지 않은 배양기에서는 거의 생육하지 않는 것을 호염세균이라 하며, 소금 유무에 상관없이 자라는 것을 내염세균이라 한다. ... 또한, 겨자에는 부패방지작용이 있고 약효도 있어 겨잣가루를 따뜻한 물에 풀어 진흙처럼 만들어서 아픈 곳에 바르기도 한다. ... 그 중에는 소금이 포화된 상태에서도 생육하는 세균이 있는데 이런 균을 식염세균이라고 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  /양조간장에 산분해간장/효소분해간장 혼합가공 6) 간장 제조 시 산막효모 발생하는데 그 원인 - 간장농도 희박할 때 - 숙성이 불충분한 것을 분리할 때 - 당분이 많고 소금이 적고 ... 쓴맛 : 알칼로이드, 배당체, 아미노산, 케톤류에 인식 - 알칼로이드 : 퀴닌, 카페인, 니코틴 - 배당체 : 나린진, 리모닌(감귤류), 크기배제 : 분자체의 크기에 의해 분리 6 ... LOQ 1) LOD : 검출한계로 검출 가능한 검체 중 분석대상물질의 최소량, 최소농도 2) LOQ : 정량한계로 지정된 방법으로 정해진 물질계에서 어떤성분의 정량분석 가능한 최소농도

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  난소종양

  수술요법 - 시험적 개복술 우선 복부를 절개 후 복강 내 시진, 촉진하면서 세포진 검사와 생검을 시행, 개복 후 복강 내에 액체 발견 시 채취/ 액체 X시 생리적 식염수 50~75ml로 ... 선천성 부신증식증시 코티손 투여하거나 난소를 쐐기모양절제(wedge resection) - Metformin 혈당강하제 : 인슐린 저항성을 감소시켜 혈중 인슐린 감소 및 안드로겐 농도 ... 복수, 간장비대, 망막종괴 등이 있다. - 악성난소암이 의심되는 소견 - 진단 : 폐경 이전의 여성에게는 일반적으로 경구용 피임약과 호르몬 억제요법 등의 방법과 병행하여 2개월 정도의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.24

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  식품 중 NaCl의 정량 - (간장, 된장)

  (%) 평균 13.687% 결론(결과해석) 진간장 식염함량(%)은 14.635%, 된장 식염함량(%)는 13.687%이다. ... , 거즈, 전기곤로 실험방법 ① 진간장 5g (NaCl 함량이 10% 정도인 식품은 5g)을 정확히 취해서 100ml 메스플라스크에 넣고 표시선까지 증류수로 채운 후 잘 혼합한다. ... 실험시약 및 실험기구 시료: 진간장, 된장 시약: 0.1N AgNO3(F=1.000), K2CrO4 기구: 메스실린더, 피펫, 뷰렛, 깔대기, 시약병(갈색), 메스플라스크, 삼각플라스크

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.01

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  조미료,향신료의 정의 및 성분, 종류별 효과적 사용법

  간장은 그 간과 맛, 빛깔에 따라 묽은 간장, 중 간장, 진간장 등으로 구분되며 쓰이는 용도도 각각 다르다.간장의 소금 농도는 보통 18∼20%이다. ... 함미료는 역사적으로 보았을 때 인류가 태고로부터 사용해온 오래 된 조미료로 식염, 간장, 된장, 고추장, 각종 젓갈 등을 말하며 이들은 짠맛 외에 아미노산 ·당 ·유기산을 함유하고 ... 산미료는 식염(함미료) 다음으로 만들어진 식초를 말한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.04 | 수정일 2018.10.26

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  식품화학 실험05. 침전적정

  간장의 염도란, 염분의 농도를 말하는 것으로 간장의 종류마다 조금씩 차이가 있지만 일반적으로 공장에서 만들어지는 간장의 경우, 양조간장과 진간장은 15 ～ 16% , 국간장은 19 ... 실험에 이용한 샘표 금F-3 진간장 식품 중의 염화나트륨의 정량 실험에서도 역시 침전적정을 이용하였다. 2조에서 사용한 시액은 샘표 금F-3 진간장으로서 이 시액을 100배 희석하였다 ... 그러나 이번에 시액으로 이용한 샘표 금 F-3 진간장과 같이 시중에 판매되는 제품에서는 캐러멜로 간장의 색을 착색한 것도 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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  [위암] 위암의 위험인자(요인), 식염의 발암촉진기전, 위암 환자의 식이요법(식사요법, 식단관리), 위암의 예방과 식염섭취

  일반적으로 식염농도가 높고 조미료를 많이 써야 맛이 좋아진다. ... 고혈압의 발생기서에 있어서 식염은 섭취 ? 흡수된 나트륨 총량이 관련되는데 비해, 위암의 경우의 식염은 위점막에 작용할 때의 나트륨 농도의 양이 관여하고 있음을 알 수 있다. ... 식품선택과 조리의 유의점 환자의 증세에 따라 미음, 쌀죽, 합죽, 진밥, 부드러운 칼국수 등을 주식으로 준다. 1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.12

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  식염 정량

  Discussion - 시중에 판매하는 양조간장, 진간장의 식염함량이 15~16%라고 한다. ... 침전적정법을 이해하고 그 중 Mohr법으로 실험하여 간장 중의 식염을 정량하고 계산한다. 3. ... 간장 중의 식염을 정량할 때, 간장 용액에 지시약(K2CrO4 용액)을 가하고 AgNO3 표준용액으로 적정하면 AgNO3의 Ag+는 먼저 NaCl의 Cl-과 반응하여 AgCl(흰색

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

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  [일반화학실험]간장 중의 염화나트륨 정량

  실험 원리 간장은 대두, 소맥, 식염을 원료로 하여 만든 발효조미료이며, 식염의 함유율은 18% 정도이다. 적정에 있어서 반응식을 지시약과의 반응과 같이 다음에 보여준다. ... 국이나 찌개와 같은 국물음식, 나물과 같이 음식 재료 본연의 색을 살려야 하는 경우에는 국간장을 사용하고, 조림·볶음·찜·초 등과 같이 음식의 색을 내야 하는 경우에는 진간장을 사용한다 ... 용액의 pH가 너무 산성일 때는 크롬산이온의 농도가 감소하며, 너무 염기성이 되면 수산화은의 침전이 생기게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.26 | 수정일 2020.07.27

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  간장

  단백질 함량rmentation Food fermentation 청정원 햇살담은 자연숙성 진간장 양조간장 원재료명 천일염 , 탈지대두 , 소맥 Food fermentation 청정원 ... 개량한식간장 개량메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효 ․ 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것을 말한다 . ... 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효 ․ 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것을 말한다 .

  리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.20

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  장류

  간장의 종류 농도에따른 분류 진간장 : 담근 햇수가 5년 이상되어 맛이 달고 색이 진하여 약식, 전복초 등을 만드는데 쓰임. ... ① 재래한식간장 한식메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것을 말한다. ② 개량한식간장 개량메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효, 숙성시킨 ... 그 밖의 방법은 재래 메주로 담그는 장 담그기와 동일하다. Ⅲ.진간장 재료및 분량 간장(메주 건더기를 건져낸것)0.5말(10L,11.5kg), 검정콩 130g, 통멸치 200g, 다시마

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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  동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

  발효기간에 비해 맛이나 향기가 좋지 않지만 값이 싼 장점 Ⓑ 간장농도에 따라 진간장 : 담근 햇수가 5년 이상 되어 맛이 달고 색이 진하여 약식, 전복초 등을 만드는데 쓰임 중간장 ... 섞어 제국한 후 식염을 혼합하여 발효․숙성시킨 것 화학간장 : 단백질의 분해를 산으로 가수분해하여 짧은 시간에 제조. ... 분류 : ⓐ 제조 방법에 따라 재래간장(조선간장) : 메주를 만들어 식염수를 넣은 항아리에 메주를 뜰 정도로 넣고 여과하여 불순물을 제거한 후 숯, 대추, 고추 등을 넣어 햇볕이 잘

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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  두부만들기 보고서

  간수에 대하여 서술 할 것 바닷물에서 식염을 석출한 후의 액으로, 마그네슘염을 다량 함유하며 쓴맛이 난다. ... 일명 ‘맛소금’은 정제염에 MSG(글루탐산나트륨)을 첨가하여 만든 것이다. ⑤죽염 천일염을 대나무 속에 넣어 대나무 입구를 진흙으로 막은 다음 가마에 넣고 약 850~1,500도의 ... 천일염에는 칼슘, 마그네슘, 아연, 칼륨, 철 등의 무기질과 수분이 많기 때문에 채소나 생선의 절임에 좋아 김치를 담그거나 간장, 된장 등을 만들 때 주로 쓰인다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.13

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