"에스프레소 추출" 검색결과 201-220 / 873건

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  스타벅스 서비스마케팅 자료분석

  리저브 바 30 여가지 리저브 원두와 전용 추출기기 글로벌 인증 평가를 통과한 커피마스터 근무 에스프레소 방식 외의 다양한 추출 방식 선택 가능 ( 콜드브루 , 클로버 , 푸어오버

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.21

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  신상품 사례를 찾아 해당 상품의 마케팅 전략과 출시 전략을 분석하고 비판

  신상품에 대한 소개 국내 커피전문점 이디야 커피가 2017년 3월에 출시한 이디야 리얼 니트로 커피는 일명 질소커피로서 저온으로 추출한 커피에 질소를 넣음으로 부드러운 텍스처와 함께 ... 그 중에서 흑맥주를 연상시키는 풍성한 거품과 진한 에스프레소의 색깔, 그리고 부드러운 목 넘김으로 새로운 커피의 신세계를 가져다 준 질소커피는 질소를 이용해 생맥주처럼 뽑아내며 커피의 ... 이디야 매장인 원두에스프레소 전문점에서의 판매가 유리하다. 2) 타겟 연령으로는 유행에 민감한 20대와 30대 초반의 남성 여성, 그리고 커피아 매니아층이 다수 분포된 40대 남성까지

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.14

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  한국 커피의 역사 및 커피 프랜차이즈 가맹점 수 & 커피 전문점 수익분석

  베이스 드립커피 인스턴트 커피, 에스프레소 브랜딩 염색체 44 22 예멘 커피의 전파경로 에스프레소 -고온,고압 -불용성 성분까지 추출 = '커피의 심장' -수동,반자동,전자동식 ... 추출기구 -직화식 -스토브 탑(Stove Top) 사이폰 1924년 일본인 고노 -추출 커피의 향이 좋고 뛰어난 연출효과 터키식 -가장 오래된 추출 기구 -커피를 거르지 않고 물에 ... 에스프레소 시장 - 프랜차이즈 커피 브랜드 - 각 브랜드별 메인 사이드 메뉴 커피 전문점 원가 분석 프랜차이즈 창업과 개인 창업의 장점,단점 비교 목차 커피의 유래 칼디의 설

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.24

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  각양각색, 커피 어플리케이션

  에스프레소 머신 추어 오버 등 추출 데이터를 정리해서 보기 좋게 기록할 수 있는 ‘브루 마스터’, 아카이아 저울을 연동하여 커피의 무게, 물의 양, 비율등의 데이터를 수집해두는 ‘아카이아 ... 두번째는 바리스타들이 커피 추출 혹은 로스팅 시 사용하면 좋을 애플리케이션이다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.05

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 직업으로서의 바리스타

  업계의 오피니언 리더들이 이야기하는 새로운 품종과 가공방식, 추출기법 등이 처음에는 멀게 느껴지지만 이내 업계의 요소에 스며들어 커피문화를 발전시키는 원동력이 된다. ... 손님이 에스프레소를 주문하든 시럽과 소스가 들어가는 베리에이션 음료를 주문하든 모두에게 동인한 품질의 에스프레소를 제공하는 것이 커피를 대하는 진정한 바리스타의 자세라고 생각한다. ... 과거와 현재의 에스프레소 정의가 크게 달라진 것만 봐도 이를 실감할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.20

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  [카페사업, 커피사업, 카페창업, 커피사업, 커피시장조사] 커피맛을 좌우하는 water recipe

  Water & Machine 물은 에스프레소 머신의 부품울 부식시키고 스케일율 발생시키기 때문에 머신율 관리하기 위해서라도 유의 깊게 실펴야 한다. 1. ... 시간차가 많이 난다면 양쪽 그룹 중 늦게 추출이 끝나는 그룹의 지글러에 스케일이 쌓인 것이다. 2. ... - 보일러 내부나 각 연결파이프에 스케일이 발생하면 발열이 늦어져 전가료가 많이 나오며 빠른 온도 회복이 이루어지지 않아 커피 추출수의 온도가 낮아져 커피품질이 나빠진다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.22

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  스타벅스

  느끼는 것처럼, 커피도 그러한 원리를 가진다고 볼 수 있다. 2) 눈을 즐겁게 하라. - 시각 이탈리아의 전통적인 길거리 커피 전문점을 연상케 하는 갈색 톤의 나무 무늬 장식과 원두 추출기 ... 호주에서 쓴맛을 본 스타벅스는 '에스프레소의 본고장'인 이탈리아 시장에는 첫발도 내딛지 못하고 있다. ... 한국의 경우, 국내에 테이크 아웃 커피 문화를 주도하면서 에스프레소 커피에 대한 간접 홍보로 자연스럽게 사람들의 관심을 끌었다.

  리포트 | 20페이지 | 5,800원 | 등록일 2018.01.29 | 수정일 2018.02.01

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  바리스타필기 2급 합격자료

  에스프레소 추출액전기전도도가 높아짐/밀도가높아짐/점도가높아짐/ph가 낮아짐/굴절율 증가/표면장력 낮아짐 추출수율가용성분 중 실제로 커피에 추출된 비율 에스프레소 평가기준적정추출량/ ... 위한 물과의 접촉면적을 늘리기 위해 에스프레소 추출과정포터필터분리와 물기제거->분쇄(그라인딩)와 커피받기(도징)->레벨링->팩킹(탬퍼로탱핑)->추출전물흘리기->포터필터장착후추출 그라인딩 ... 물과 커피가루의 접촉시간에 영향을 줌 25초 정도에 플레이버가 풍부한 25~30ml의 커피액이 추출됨 부드러운 크레마가 3~5m정도 표면에 형성됨 에스프레소 추출특징신속/가압/즉석추출

  시험자료 | 12페이지 | 8,000원 | 등록일 2015.10.22 | 수정일 2016.07.22

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  [서평] The coffee book

  에스프레소란 추출방법이다. 281쪽이다. 뭔가 대단한 것이 아니라 단지 빨리 추출하기 위해 기계의 힘을 빌린 것이다. 지금의 스페셜티 커피는 신맛과 드립으로 이야기된다. ... 스타벅스는 이태리 에스프레소를 미국식으로 바꾸어 전세계에 전파하고 있다. 커피는 맛이라기 보다는 일종의 문화다. 미국식 문화 수출로 이해되는 것이다. ... 커피의 맛은 생두가 7할, 로스팅이 2할, 추출이 1할이라 한다. 커피맛에 제일 중요한 것이 생두라는 뜻이다. 305쪽이다. 3.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04 | 수정일 2017.10.04

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  [서평] 블루보틀에 다녀왔습니다

  라 마르조크 에스프레소 머신, 최고급 머신 . 리스트레토, 초단기 추출 . 라테아트 서비스 . 한 잔씩 내리는 핸드드립 (3) 오프라인이 브랜드 전략이 핵심이다. . ... 드립, 에스프레소, 카푸치노, 카페라테, 카메모카, 마키아토, 뉴올리언스 커피(치커리 차로 시그니처 메뉴다), 핫초코 등이다. (2) 블루 보틀에는 특별한 7개가 있다. . 8개 메뉴

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.06

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  [서평] 맛있는 커피의 비밀

  추출 방법도 여러 가지가 있다. 커피 전문점에서는 고압으로 추출해낸다. 이른바 에스프레소 머신이다. 우리들 대부분은 그 맛에 길들여 있다. ... 스타벅스가 따라한 이태리의 에스프레소는 커피콩을 최대한 볶는다. 강배전(배전을 영어로 로스팅이라 한다)했기 때문이다. 탄맛을 없애는 것이 일본의 맛이다. ... 횡의 맛을 내는 섬유소는 수용성(과육), 불용성(과일 껍질, 커피)으로 나눈다. (2) 높은 온도의 물은 과다 추출된다. 낮은 온도으 물은 과소추출이 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.30 | 수정일 2016.12.10

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  직무기술서&직무명세서(스타벅스)

  고객의 취향에 맞는 커피 제조 - 에스프레소(커피 원액)를 추출하고 제조 - 고객의 취향에 맞는 커피 제조(시럽의 유무, 우유의 종류) 컵 사이즈, 모든 고객의 요구사항을 반영한 맞춤형 ... 에스프레소에 대한 폭넓은 이해와 이론적이 지식 2. 마스트레나 머신 작동과 원리에 대한 지식 3. 커피와 취급메뉴, 프로모션 관련 완벽한 지식(이해) 4.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.02

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  블루보틀에 다녀왔습니다.

  제2의 물결은 강하게 로스팅한 원두를 높은 얍력의 에스프레소 머신으로 빠르게 추출한 커피를 즐기는 시대이다. 이를 대표하는 브랜드가 스타벅스라고 할 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.18

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  평생교육의 개념이 무엇인지에 대하여 내 스스로의 정의를 내리고 이러한 정의에 알맞은 프로그램이 어떤 것이 있는지에 대하여 이야기 해보시오.

  에스프레소 추출의 이해, 에스프레소 추출, 에스프레소 추출 및 평가와 같이 이론과 실습을 병행하며, 실습 이후에는 꼭 평가를 병행한다. ... 이후에도 카푸치노와 카푸치노를 추출하고 이를 평가하는 프로그램이 이어지며, 커피의 추출방법을 달리하여 핸드드립을 배우고 그 종류와 방법, 기구의 특징과 실습, 여러 가지 방식의 드립을 ... 이처럼 커피를 추출하는 것과 커피를 로스팅하는 것 까지 총 10주동안의 수업을 통하여 커피의 기본에 대하여 배울 수 있게 된다. Ⅲ.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.12.22

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  관심있는 분야(노인, 장애인, 여성, 다문화, 청소년, 국제개발)에 대한 기획서 제출

  등) -시간 : 총 2개월 (주 2회, 3시간) 교육 및 실무 2) 전환 -바리스타 교육 프로그램 제공 (총 2개월, 주 2회 3시간씩) (머신실습, 에스프레소 추출, 라떼아트, ... 프로그램설계 1) 투입 -대상 : 도봉구에 거주하는 노인 15명 선발 -봉사자 : 바리스타 교육자 3명 -장소 : 복지관 내 1층 카페 -사용된 물품, 장비 : 카페 내 물품(원두, 추출기

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.15

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  커피와 바리스타 과제- 자유주제: 광고와 커피

  칸타타 TV 광고의 전체적인 컨셉은 기존의 드립식 원두커피와 에스프레소(가압방식) 추출방식의 커피를 비교하는 것으로 설정했다. ... 맥심 티오피는 콜롬비아 · 케냐 · 브라질 등 해발 1000m 이상 고지에서 재배한 최고급 100% 아라비카 원두만을 사용해 추출한 고급 에스프레소 음료다. ... 커피 본연의 맛과 향이 그대로 보존될 수 있도록 공기를 압축해 짧은 순간에 에스프레소를 추출해 캔에 담았다. 특히 이 제품은 젊은 층으로부터 기대 이상의 좋은 반응을 얻었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.10

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  [카페사업, 커피사업, 카페창업, 커피사업, 커피시장조사] 대형 프랜차이즈 본사의 가맹지원 시스템

  숙면병 바리스타가 추출하는 에스프레소를 기반으로 한 커피음료와 이탈리아 정통 디저트 메뉴인 그라니따，젤라또, 파니니 등의 다양한 제품을 선보이고 있다. ... 에스프레소 3샷을 얼음과 블렌딩 한 뒤 에스프레소 거품을 듬목얹은 이 메뉴는 흑맥주와 같은 비주얼과 부드러운 맛이 특징이다. ... 고객을 분석하고 이에 따른 지역 마케팅LSMLocal Store Marketing 실행을 도와줌으로써 가맹점운영울 밀착 관리한다. 2) 올래 주력하는 부분 ‘이탈리아 프리미엄 에스프레소

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.21

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  본인이 좋아하는 커피(1가지 이상)를 마시고 난 후의 느낌을 기록

  커피의 향기란 커피를 끓이고 추출한 상태에서 느낄 수 있는 향 을 의미한다. 풍미란 커피의 전체적인 맛을 일컫는다. ... 에스프레소 샷으로 먹었을 때 단맛이나 쓴 맛이 강하지 않았다. 코코아향이 살짝 느껴졌고 끝에는 달콤한 향도 느껴졌다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.18

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  정수기시장 분석과 웅진코웨이 기술경영

  대한 경쟁력 - 통원두 , 분쇄원두 모두 가능 - iced, hot coffee 동시 추출가능 - 자동세척기능 이탈리아 ‘ Del1 조원 중 해외매출이 30 억에 미치지 못함 석회수를 ... 기술혁신 1) 싱글 소비자 - 슬림한 사이즈 / 무전원방식 2) 가정주부의 경제적 - 온수온도조절가능 / 생활용수저감 3) 다중 시설 이용 소비자 - 좌우 파우셋에서 냉수를 동시에 추출가능 ... 기술 혁신 평가 통한 웅진의 경쟁력 제품 기술혁신 제품 기술혁신 - 정수기 차별화 기능 제품 기술혁신 - 비데 차별화 기능 기술혁신 성과 기술혁신 기대효과 니즈에 맞는 제품개발 : 에스프레소정수기

  리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.17

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 칼럼

  일본의 커피는 독자적 문화현상으로 발전하였다고 볼 수는 있겠지만 폭넓은 과학적 합리성을 충분히 도입하지 못해 쓴맛이나 강한 자극성 신맛이 쉽게 나타나는 핸드드립이라는 추출 방식의 한계를 ... 특별한 일부 전문가들만이 소신을 가지고 정의하고자 노력하고 있는 형편이다. 2005년 바리스타제도가 도입된 뒤 에스프레소에 관한 대중적 기술은 비약적으로 발전하여 세계 최고 수준에 ... 도입초기의 문화적 경향, 장비나 도구의 사용 상황 등 전면적으로 일본의 영향이 깊이 적용하고 있었다. 1999년 신촌 스타벅스 개업을 비롯해 2000년부터는 이탈리아계를 중심으로 다양한 에스프레소

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.20

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