..PAGE:1 세계의 콩요리, 콩가공제품/음식조사 ..PAGE:2 목 차 콩의 역사 우리나라 콩의 역사 콩의 종류와 활용 세계의 콩요리 대두가공제품 - 두유, 두부, 장류, 콩나물 ... 대표적인 활용 요리로는 후무스(Hummus)가 있다 렌틸콩 중동의 대표적인 콩이었지만 이제는 전 세계적으로 퍼져 세계 어디에서나 사랑 받는 콩이 되었다 콩과 삼(대마) 다음으로 단백질 ... 물에 불린 병아리콩을 곱게 갈고 양파, 파슬리 등의 채소와 고추, 마늘, 그리고 향신료를 넣어 만든 반죽을 동그랗게 떠내 튀겨낸 요리로 채식을 하는 사람들이 많이 찾는 요리로 알려져
타코 요리는 싸 먹는 방법과 재료에 따라 수십 가지로 나뉘는데 토르티야에 음식을 넣고 튀기면 퀘사딜라 , 콩 양파 치즈를 얹은 조금 두꺼운 토르티야는 소페 등이 있다 . ... 지중해를 낀 특성상 해물 요리가 발달했다 . ... 국토 면적은 1,964,375km2 으로 세계 14 위이다 .
국토의 대부분이 농토, 목장으로 이용되며, 세계적 어장인 북동 대서양 가까이에 있다. 생선요리, 가공업이 발달하였다. ... 다량의 콩을 사용 - 수프나 스튜 등의 맛을 내기 위해 여러 종류의 콩을 사용하고 있다. ... 콩깍지에서 갓 까낸 콩에서부터 건조상대로 하룻밤라질식 숯불구이 긴 꼬쟁이에 길게 썬 고기를 끼워 굵은 소금을 뿌려가며 숯불에 굽는다.
안토시아닌은 노란콩보다 검은 콩에 많이 들어 있고 이소플라본은 검은콩과 노란콩에 비슷하게 많이 들어있다. 정답: X 3. 발효식품에 대한 설명 중 틀린 것을 모두 고르시오. ... 세계 차문화에 대한 설명이다. 옳은 것을 모두 고르시오. 유럽의 차는 초기에는 중국에서 전해졌으며 나중에는 일본에서 유럽으로 수출되었다. ... 세계 여러나라의 상차림이다. 설명이 틀린 것을 모두 고르시오. 한국: 3첩 반상은 서민들의 상차림이었고, 5첩 반상은 여유가 있는 반가의 상차림이었다.
가정의 요리 필수품으로서, 경기 변화에 큰 영향을 받지 않습니다. 3) 국내시장 여건 콩을 발효한 순식물성의 연두는 재료의 참맛을 살려주어 요리 본연의 맛을 고 있는 '요리에센스 ... '요리 에센스 연두'는 순식물성 콩발효 제품으로, 한식은 물론 서양식을 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있어 신규 카테고리로서 지속적인 성장이 기대됩니다. '15년 10월 100% ... 샘표 간장은 뛰어난 발효기술을 바탕으로 2011년 세계일류상품에 선정되었습니다.
브라질 아르헨티나 페루 칠레 멕시코 요리의 3대 재료에 해당하지 않는 것은? 콩 고추 토마토 옥수수 모히토 칵테일 제조에 필수적으로 쓰이는 민트의 종류는? ... 쌀 참깨 밀 콩 러시아 식생활에 대한 설명으로 가장 옳은 것은? 채소와 과일이 많이 사용된다. 돼지나 소가 주된 육류재료로 사용된다. 시치는 러시아 대표 육류요리이다. ... 2021 2학기 음식과 세계문화 중간고사 맥주 기원에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?
전채요리, 스프, 생선, 육류, 후식, 음료 순으로 음식을 차리며 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내고 생선요리나 육류요리에 곁들인다. ... 또한 콩의 종류인 검은콩에는 이소플라본이 안토시아닌보다 더 많이 들어있다. 답: X 문제 16번. ... 우리나라의 대표적인 콩 발효식품으로는 된장, 청국장, 간장 등이 있으며 장으로 발효시키면 콩 자체를 먹는 것보다 소화율이 훨씬 높다.
이처럼 신선한 닭고기와 고추의 매운맛, 땅콩의 고소함이 잘 어우러져 중국 내에는 물론, 세계적으로 잘 알려지면서 중화요리를 대표하는 음식 중 하나이다. ... 夏出版社 세계 음식명 백과 , 마로니에북스, 서울대 생활과학연구소, 구경숙 ... 丁)은 닭고기를 땅콩, 매운 고추와 함께 볶아 알싸하고 매콤한 맛과 향이 나는 요리이다. ?保?丁(중국어), g?ngb?oj?d?
토마토,콩,고추는 멕시코 요리의 3대 재료이다. 토마토, 양파, 풋고추로 만든 삼색의 소스를 몰레소스라고 한다. 스페인으로부터 해방된 후에는 프랑스 음식문화의 영향을 받았다. ... 음식과 세계문화 2019 1학기 기말고사 기출 2019년 6월 9일 11:20에 치뤄진 시험으로 25문제를 그대로 옮겨왔습니다. ... 신대륙의 발견으로 구세계와 신세계간의 식품교역이 이루어지게 되었다. 옥수수는 전래 후 네팔 세르파의 주식이 되었다.
태국이 자국 음식을 세계화하기 위해 2004년 시작한 프로젝트의 이름은? ... 수메르인의 일상식은 보리죽, 보리빵, 양파, 콩 등이다. 쇠고기는 여유 있는 계층에서 소비되었다. 보리와 밀, 완두콩과 병아리콩의 원산지이다. ... 2021-1 음식과 세계문화 중간고사 인도에서 여러가지 향신료를 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?
2018-2 음식과 세계문화 문제 한국의 주요 식량생산에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 강우량이 적지만 고루 비가 내리는 평안도에서는 밀이 재배되었다. ... 세계적인 곡창지대로 쌀과 찹쌀을 주식으로 먹는다. 삼면이 바다와 접해있고 내륙에는 강과 운하가 있어 민물고기와 해산물이 풍부하다. 열대 몬순기후로 열대과일이 풍부하다. ... 밀 보리 팥 기장 조 콩 스시에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
이집트의 대표음식인 톨리(Torly)는 채소를 뒤섞어 찌거나 끓인 요리로서 양고기나 소고기, 양파, 감자, 콩 등을 같이 넣어 만든 요리이다. 맞다 29. ... 이집트의 대표음식인 톨리(Torly)는 채소를 뒤섞어 찌거나 끓인 요리로서 양고기나 소고기, 양파, 감자, 콩 등을 같이 넣어 만든 요리이다. 맞다 30. ... 멕시코 음식문화는 멕시코 인디오 음식문화인 스페인 음식문화를 기본으로 하며, 옥수수, 감자, 콩은 멕시코 요리의 3대 재료이다. 틀리다 4.
대표 음식 1) 캅사: 쌀 쇼트닝에 볶다가 밥 짓고 고기 얹은 요리 2) 홈머스: 병아리콩 3) 대추야자 4. 마그레브 연합국가 1. ... 세계 최대 맥주 소비국, 물 대체 2. 대표 음식 1) 겨울철 저장음식, 소시지와 햄 2) 감자요리, 학세, 아이스바인 3. 영국 1. ... 콩을 많이 사용: 프랑스, 이탈리아와의 차이점 3.
양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다. 양배추가 많이 사용된다. 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은? ... 전세계 산출량의 70%를 차지하며, 가장 많이 이용된다. ... 브레베 마키아토 카푸치노 콘파나 태국이 자국 음식을 세계화하기 위해 2004년 시작한 프로젝트의 이름은?
c얌꿍은 새우를 넣은 샐러드 탕으로, 세계적으로 태국을 대표하는 음식이다. ... 콩은 한반도 기원설이 유력하지만(권신한, 1972), 콩으로 만든 음식인 두부(豆腐)는 중국에서 기원하여 한국으로 전파됐다는 설이 유력하다. ... 이는 물에 불린 쌀과 콩을 갈아서 묽은로 자리 잡았다.
음식과 세계문화 족보 #1. 중국의 식생활에 관한 설명 중 맞지 않는 것은? 먹는 순서는 탕류→요리→주식의 순서이다. ... 토마토, 콩, 고추는 멕시코 요리의 3대 재료이다. 멕시코 음식문화는 멕시코 인디오 음식문화와 스페인 음식문화를 기본으로 한다. ... 세계적인 곡창지대로 쌀과 찹쌀을 주식으로 한다. 인도 음식문화의 특징으로 옳지 않는 것은? 탈리(thali)는 혼합향신료로 여러가지 요리에 사용한다.
특히, 한국 전통 콩발효 기술을 기반으로 하고 있기 때문에 한식에 잘 어울릴 뿐만 아니라, 세계 어떤 식품회사도 따라 올 수 없는 품질 경쟁력과 차별성을 갖추고 있어 성장 가능성이 ... (회사의 경쟁우위요소) '요리 에센스 연두'는 발효 명가 샘표의 콩발효 기술을 통해 만들어진 제품입니다. ... 콩을 발효한 순식물성의 연두는 재료의 참맛을 살려준다는 특징을 바탕으로 요리에센스라는 신규 카테고리를 창출하였고 그 가치를 인정받고 있습니다.
참고문헌 -책- 와타나베 마리, 『로마제국에서 신대륙 발견으로, 세계사를 품은 스페인 요리의 역사』, 권윤경 옮김, 따비, 2019 ... 콩류와 올리브 또한 스페인 요리에 있어서 매우 중요한 채소들 중 하나인데, 스페인에서는 지역에 따라 병아리콩, 렌틸콩, 강낭콩 등 다양한 종류의 콩이 재배되고 있으며 이러한 콩류는 ... (Asturias) 지역의 온난 다습한 기후의 특성으로 인해 오야가 보급되지 않거나 병아리 콩이 다른 재료로 대체된 것을 그 예시로 찾아볼 수 있다.
옥수수 콩 치즈 고추 3번 멕시코 요리의 3대 재료는 옥수수, 콩, 고추입니다. 전통 브라질식 숯불고기로 결혼식이나 생일 등 행사에 쓰이는 대표음식은? ... 계피 – 후추, 정향과 함께 세계 3대 향신료 중의 하나이다. 뉴질랜드와 관련하여 향이(hangi) 요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? ... 음식과 세계문화 기말고사 문제 정리 9과 서유럽의 음식문화 프랑스에서 식탁예절이 정립되어 일반인들의 포크사용이 익숙해진 시기는?
