"rhizopus oryzae" 검색결과 121-140 / 142건

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  [미생물] 곰팡이의 분류

  ,알코올 발효㉣ Rhiz. nigricans : 과채류, 빵, 곡류에서 분리 : 빵, 곡물, 채소의 부패물,fumaric acid생산, 삼섬유의 정련,고구마 무름병균㉤ Rhiz. oryzae ... (1) 조상균류(하등곰팡이)Rhizopus, Mucor속(2) 순정균류(고등곰팡이)자낭균류담자균류불완전균류(1) 조상균류: ① 균사의 특징: 균사에는 격막이 없다. ... rouxii : Cymomucor : 과실의 부패, 알코올 발효㉥ Mucor javanicus : Cymomucor : 자바 곡자, 알코올 발효, 과즙 청징(pectinase생성)② Rhizopus속

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.08 | 수정일 2019.09.30

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  미생물의 분류 및 명명법의 예

  ), 흑국균(Asp. niger)glucoamylase : 거미줄곰팡이(Rhizopus delemar)protease : 황국균 (Aspergillus oryzae)세균(Bacillus ... , blue)를 내는 균주가 많음Pseudomonas fluorescens : 형광균 - 호냉성, 녹색형광 생산우유의 쓴맛Xanthomonas 속식물성 병원균Xanthomonas oryzae ... aureomycin : 방선균(Streptomyces aureofaciens)효소α-amylase : 세균(Bacillus subtilis)β-amylase : 황국균(Aspergillus oryzae

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.30

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  [발효식품] 알콜발효

  누룩곰팡이로서 Aspergillus awamori 또는 Asp. oryzae를 사용하며 밀기울에 발육 시킨 것을 사용한다. ... 액체 koji 법은 누룩곰팡이 중에서 당화력이 강한 Aspergillius oryzae , Asp. awamori ,Asp. niger등이 사용된다. ... 또 다른 효소당화법으로 Rhizopus javanicus의 포자 현탁액을 무균적으로 접종해서 호기적으로 배양하여 당화와 발효를 행하는 amylo법도 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.12

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  발효 미생물의 상업적 이용

  어느 것이든 숙성시간을 줄이고, 관능성을 높이p. oryzae)을 접종? ... 있다.- 인도네시아를 비롯한 동남아시아에서는 땅콩박 단백질을 Neurospora sitophila로 발효시킨 후, 기름에 튀겨 분말화한 온쯤(Ontjom), 대두에 거미줄곰팡이(Rhizopus

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.02

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  [전통] 한국전통 - 전통주

  만든 막누룩에는 Rhizopus 속의 곰팡이가 잘 자란다. ... 따라서 A.oryzae곰팡이를 사용한 일본식 청주는 독특한 맛을 가지고 있어서 데워 마실 때 더 맛이 좋다. ... 그러나 누룩의 종류에 따라 그 맛과 성질이 아주 달라진다.껍질을 벗긴 쌀알을 쪄서 흩어 놓은 채로 띄운 Aspergillus oryzae라는 곰팡이가 잘 자라며, 밀을 부수어 단단하게

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

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  [생명공학] 발효! 미생물의 과학

  간장 제조용 국균인 Aspergillus oryzae는 간장 제조상 가장 중요한 효소인 Protease를 생산하여 단백질을 분해함으로서 아 미노산을 생성한다. ... 메주의 품질은 표면이 잘 말라서 곰팡이가 많고 그 중에서도 털곰팡이(Mucor)와 거미줄 곰팡이(Rhizopus)가 주류를 이루며, 내부에는 주로 고초균(B.subtilis)이 증식하면서

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.18

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  [미생물] 미생물(Amylase)의 분리와 배양, 보존법

  Glucoamylase 는 주로 곰팡이에서 생산되는데, Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Rhizopus delemar 등이 대표적이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.20

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  [식품가공학] 식혜만들기

  최적작용PH칼슘이온에의한보호작용의유무염소이온에의한활성화bacteria(액화형)65804.8~10.65.4~6.2+-bacteria(당화형)55704.0~7.84.8~5.2--bacteria(내열형)7590Asp.oryzae55704.7 ... ~9.54.9~5.2+-Asp.niger55704.7~9.54.9~5.2+-Rhizopus50605.4~7.03.6+-Asp.nig첨가하여 줌으로써 빵의 가스생산을 증가시키며, 또한 ... -β-amylase에 의한 amylose의 가수분해와 β-한계dextrin-②성질β-amylase의 출처Rhizopus delemarAsp.niger최적작용 pH4.53.8pH에 대한

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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  발표식품

  그 중에는 유용 발효균주인 황국균(Asp. oryzae)과 외형적으로 거의 유사한 Asp. flavus 및 Asp. parasiticus 등이 오염되어 강력한 발 음식의 간을 맞추고 ... 간장은 산 분해간장, 양조간장, 혼합간장의 3가지로 공기로부터 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생할 수 있는데, 그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이(Mucor), 거미줄곰팡이(Rhizopus

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.31

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  혐기적 호흡과 호기적 호흡의 차이점

  대표적인 곰팡이로는 Rhizopus oryzae가 있다.즉, 호기 조건에서는 ETP기작을 통해 많은 양의 ATP가 생산되므로 EC값이 높게 유지된다. ... 한편 Rhizopus속 곰팡이에 의한 발효는 L-젖산만을 생성하며 세균과는 달리 호기적으로 젖산을 생성하는 것이 특징이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.07

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  [미생물]응용 미생물의 종류

  Rhizopus(거미줄곰팡이)속① R. nigricans : 빵곰팡이라고도 하며 거미줄곰팡이의 대표적인 균빵, 곡류, 과일 등에서 흔히 볼 수 있다.고구마의 연부에도 관여하는 균이며 ... Amylomycesβ라 한다. raffinose를 발산 발효공업에 이용되며, pectinase를 강하게 분비하는 균주는 fruit juice의 청징제에 이용된다.⑥ Asp. flavus : Asp. oryzae와

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.01

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  [식품미생물학] 곰팡이와 효모의 분류

  방사상으로 형성하여 경자에서 분생포자를 연쇄상으로 착생한다.▶ 전분 당화력, 단백질 분해력이 강해 발효공업에 이용한다.▶ Aspergillus속의 종류와 특성미생물종류특 성A. oryzae황국 ... 접합균류접합균문zygomycota - 접합곰팡이류conjugation molds접합균 : 균사의 격벽이 아예 없거나, 불규칙하거나, 불완전하므로 세포질은 다핵체multinucleate 상태① 빵곰팡이(Rhizopus ... 유성생식으로 접합포자를 형성한다.▶ 포자의 표면은 평활하고 포복지, 가근이 없다.▶ 일반적 성질◎ 생육온도 : 범위가 다양하나, 생육 최적온도는 25-30℃이다.Aspergillus, Rhizopus

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.04

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  [마케팅 ] 마케팅분석<'국순당'의 마케팅 전략>

  Rhizopus.sp,Asp.Usamii,Asp.Oryzae 등 3종균의 두 종자 배양에 의한 생산시판 개시1974. ... 내산성 Rhizopus균을 이용한 Gluco-amylase제조법 특허취득1970. 4.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.01

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  [경영학] 백세주(국순당)의 성공요인

  Rhizopus.sp,Asp.Usamii,Asp.Oryzae 등 3종균의 두 종자 배양에 의한 생산시판 개시1973. 1. 탁약주 연구소 설립1974. ... 기린소주 생산'1963 탁주제조 대송양조장1965 분국제조기술 개발1965 식품첨가물 제조업체 범식품에서 분국생산 판매1966 삼공산업에 기술제공하여 분국생산 판매1968 내산성 Rhizopus균을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.08

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  [식품가공학실험, 조리실습] 식혜만들기

  Glucoamylase 의 공업적 생산균으로서 Rh. delemar, Asp. niger, Asp. oryzae, Asp. awamori 등이 있다.(5) Isoamylase (pullulanase ... glucoamylase 는 pH 4.5, 60 에서 20분간 처리하였을 때 70%의 잔존활성을 가지므로 고정화 효소로서 이용하기 위해서는 내열성이 높은 Aspergillus속의 효소가 Rhizopus

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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  [중소기업] 국순당 성공전략

  Rhizopus.sp,Asp.Usamii,Asp.Oryzae 등 3종균의 두 종자 배양 에 의한 생산시판 개시1973. 1. 탁약주 연구소 설립1974. ... 내산성 Rhizopus균을 이용한 Gluco-amylase제조법 특허취득1969. 국면허 취득1970. 4. 1. 한국미생물 공업연구소 설립(배한산업 전신)1970. 4.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.03

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  [응용미생물학 ] 알코올 발효와 발효주, 증류주 제조 방법

  일본의 경우는 1930년대에 널리 연구되어 실용화되었는데, 사용균주는 Rhizopus javanicus(거미줄곰팡이)가 사용되었고 여기에 발효력이 강한 효모가 사용되었다. ... 국법은 Aspergillus oryzae(탁주, 청주의 누룩곰팡이) 혹은 Aspergillus awamori(포성소주의 제조에 사용되는 누룩곰팡이)가 이용된다.(2) 비당화발효법이

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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  [식품공학] 간장에 관하여

  Aspergillus oryzae은 단백질 분해력이 강해서 콩단백질의 분해에 관여한다.Koji 제조과정이 너무 고온이면 Natto균이, 너무 저온이면 Rhizopus나 Penicillinum이

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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  [생명과학&공학] 생물 혹은 생명산업이란?

  ,청주누룩의미생물곡류, 서류Aspergillus, Rhizopus,absidia,Mucor포 도Saccharomyces cerevisiae (Sacch, ellipsoideus)포도주상면 ... 오래 유지 간단한 최적생장의 위한 환경조건 오염으로부터 방지가 용이미생물의 응용산업 (현생70)주류산업Koji곡 류Aspergillus kawachii곡 류Aspergillus oryzae약탁주

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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  진정균류의 분류

  ZYGOMYCERES) (the bread molds) - 병 생균이거 나, 식물, 인간, 동물에 기생성.털곰팡이目(Order: Mucorales)- 포자낭 끝에 비운동성의 무성포자형성.屬 : Rhizopus ... G. graminis, 맥류, 벼, 각종 벼과 목초류에 마름병을 일으킴.Magnaporthe, M. grisea가 벼 도열병을 일으키며, 무성세대는 Pyricularia oryzae.Cryphonectria

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.13

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