[화학]유지의 비누화반응

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최초 등록일: 2006.09.11
최종 저작일: 2006.04; 18페이지/ MS 파워포인트; 가격 2,000원

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생화학 실험에서 유지의 비누화반응에 대해서 실험한 내용을 파워포인트로 만들었습니다.
동물성과 식물성 기름을 이용해서
비누(soup)를 만들어 보고,
이 합성에 이용되는
비누화반응(saponification) 에
대해 이해할 수 있는게 이 실험의 목적입니다.

본문내용

＊ 실험 목적 ＊

동물성과 식물성 기름을 이용해서
비누(soup)를 만들어 보고,
이 합성에 이용되는
비누화반응(saponification) 에
대해 이해한다.

＊ 실험 원리 ＊
◈ 유지
: 고급 지방산의 글리세린 에스테르

◈ 비누화반응(Soponification)의 유래
과거: 유지나 밀랍으로부터 비누를 만들어내는 반응을
비누화 반응이라고 하였음.
현재: 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과
알코 올을 생성하는 반응 (에스테르화의 역반응)

c.f) 가수분해: 물분자가 작용하여 일어나는 분해반응

참고 자료

생화학 실험
-한국생화학회 ,탐구당 , 1999년 02월 25일
-아카데미서적
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