일반화학및실험 비누화반응

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최초 등록일
2021.05.22
최종 저작일
2020.03
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"일반화학및실험 비누화반응"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험목적
2. 실험원리
3. 시약 및 기구
4. 실험방법
5. 실험 결과 (Results)
6. 고찰 (Discussion)
7. 참고 문헌 (References)

본문내용

1. 실험목적
기름을 이용해서 비누를 만들어보고, 이 합성에 이용되는 비누화 반응에 대해 알아본다.

2. 실험원리
비누화 반응은 고급 지방산 에스테르와 강한 염기가 만나 알코올과 비누 덩어리가 생성되는 반응이다. 이때 생기는 알코올은 글리세롤로 수분을 흡수하는 작용을 하기 때문에 비누에 그대로 혼합되어 보습제 역할을 한다.

<중 략>

6. 고찰 (Discussion)
1) 포화 NaCl을 넣는 이유, 염석효과에 대한 자료조사
식용유가 들어 있는 비커에 NaCl 같은 물에 잘 녹는 강전해질을 다량 가하면 전해질의 양이 증가하므로 수용액의 이온의 양은 증가하게 되고 녹은 이온들과 용매와의 상호작용도 증가한다. 이렇게 전해질의 농도가 높아지면 상대적으로 무극성이고 용해도가 떨어지는 지방산염은 주위의 이온들에게 자신을 둘러싸고 있던 용매분자를 빼앗기게 되므로 결과적으로 지방산염끼리 뭉쳐져서 침전이 되게 된다. 이와 같이 물속에 전해질이 모두 해리하기 때문에 전해질의 이온보다 극성이 작은 비누 분자들이 서로 엉키는 현상을 ‘염석 효과’라고 한다.

참고 자료

일반화학실험, 동국대학교 화학과 화학실험실 편저, 녹문당, 2020
https://www.scienceall.com/%EB%B9%84%EB%88%84%ED%99%94-%EB%B0%98%EC%9D%91saponification-reaction/ (사이언스올, 과학백과사전, 비누화반응)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=606136&cid=42420&categoryId=42420
(네이버 지식백과, 화학용어사전, 비누화 값)
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%84%BC%EB%AC%BC (위키백과 ‘센물’)
https://www.scienceall.com/%EB%A7%88%EC%9D%B4%EC%85%80micelle-2/
(사이언스올, 과학백과사전, 마이셀)

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