[외식사업] 외식사업 창업절차

소개글

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목차

Ⅰ. 외식산업(Food service)의 특징
1) 외식사업의 특징
2) 성공식당의 특징
3) 창업자의 자세
4) 성공의 길
5) 망하는 길
Ⅱ. 외식사업 창업 10계명
Ⅲ. 창업의 기본 수칙
Ⅳ. 외식사업 창업절차 개요
Ⅴ. 후보 아이템 상품 평가시 검토 항목

본문내용

1) 외식사업의 특징
1. 현금 수익 사업이다.
2. 제조 판매의 동시성 및 부패의 용역성
3. 입지에 의존하는 사업
4. 가치판매 사업 -QSC + V
5. 메뉴판매사업/한가지 메뉴, 다품종 소량 주문판매
6. 쇼 비즈니스
7. 시간적 제약 - 조 중 석식 한정 공간, 인력의 이용한계
8. 낮은 원재료비

2) 성공식당의 특징
1. 음식의 양이 많다.
2. 가격이 싸다.
3. 주인이 식당운영에 전념한다.
4. 고객에게 진실하다.
5. 주인이 친절하다.
6. 맛이 있다.
7. 입지에 적응할 수 있는 메뉴이다.

3) 창업자의 자세
1. 부업이 아닌 전업
2. 철저한 프로의식(상인정신)
3. 불필요한 자존심을 버릴 것
4. 편하게 성공할 수 없다/고 생각
5. 작게 시작하라/자금이 있어도
6. 자기자본으로
7. 부부경영/가족경영
8. 냉철한 현실을 파악하라

참고 자료

없음