성공예감 외식창업 길라잡이 ) 음식배달 서비스 플렛폼 사업에 관하여 1) 소비자 입장과 2) 외식사업자 입장에서 각각 당면하는 문제점과 개선 방향에 관하여 개인적인 견해를 간략히 서술하시오.

목차

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본문내용

서울 송파구 마천동에서 가장 성공적인 곳을 뽑으라고 하면, 남한산성이라는 곳이다. 이 남한산성은 서울특별시 송파구 마천로39길 5에 위치하고 있으며 음식은 고기요리이며, 가격대는 1원에서 2만원으로 잡고 있다. 주요 메뉴로 오돌뼈구이, 막창구이, 돼지껍데기, 닭발이다. 찾아가는 길을 그리 어렵지 않으며, 손님들의 접근성이 상당히 좋다는 점에서 맘에 들었다.
먼저, 시설과 분위기에서 시설은 좁고 다각형 구조로 되어 있지만, 그렇게 불편함을 느끼는 정도는 아니며, 분위기는 동네의 편안한 분위기를 연출하고 있으며 정겨운 느낌이 들었다. 물론 시설에서 사실 그렇게 넓거나 그런 정도는 아니지만, 거동이 불편하거나 그런 것이 아니고 오히려 엣날 분위기가 나서 좋은 점이 있다. 어느 정도 옛날 고기집 분위기를 내서 좋은 점이 있다. 최근 고기집 분위기가 바뀌면서 옛날의 고기집 분위기가 사라지고 있는데, 이러한 점에서 복고의 분위기가 나며, 동네에서의 향기가 제대로 느낄 수 있다는 것을 확인할 수가 있다. 그리고 고기를 구우면서 나오는 냄새도 분위기를 더욱더 돋구고 있다는 점에서 상당히 인상적이고 맘에 들었다. 이것을 통해 주로 친구와 소규모 모임을 가지는 사람들에게 좋은 분위기를 제공하여 행복한 하루를 보낼 수 있다는 점에서 상당히 중요하다.
음식과 재료에서도 상당히 깔끔하며, 큰 문제가 되는 부분이 없으며, 오히려 제대로 재료를 엄선했다는 생각이 든다. 실제로 오돌뼈구이와 막창구이를 먹은 결과, 비린내가 전혀 안나고 고기의 씹는 맛이 좋았다. 우선 반찬들도 맛있었으며, 제대로 고기랑 궁합이 잘 맞았다는 것을 알 수가 있었다. 막창구이를 먹었는데, 비린내가 나지 않았다. 고기와 막창은 제대로 요리를 안하면 냄새가 나고 자칫하면 맛이 헤칠 수 있는 요리들이다. 그런 면에서 상당히 요리가 잘되었다. 그리고 나중에 돼지껍데기와 닭발을 먹었는데, 상당히 요리가 제대로 되어 있다는 것을 확인할 수가 있다.

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