외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해 서술하시오

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
창업메뉴개발은 외식업체들이 신규고객 창출 및 기존 고객 유지를 위하여 가장 중요하게 생각하는 부분 중 하나이다. 하지만 최근 몇 년간 경기 침체로 인하여 폐업률이 증가함에 따라 성공적인 창업을 위한 준비과정인 ‘창업메뉴개발’ 역시 쉽지 않은 상황이다. 따라서 본 연구에서는 예비창업자가 반드시 알아야 할 기본적인 정보들을 제공하고자 한다. 이를 통해 자신에게 적합한 업종 선택부터 매장 입지 선정, 그리고 조리법까지 전반적인 과정을 이해하도록 돕고자 한다.

Ⅱ. 본론
최근 외식시장에서는 ‘메뉴’라는 단어 대신 ‘푸드테크’라는 용어가 더 많이 사용되고 있다.

참고 자료

없음