생화학적 영양판정 - 지질영양 상태

소개글

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목차

1. Introduction

2. Materials and methods
① 혈청 중 Total Triglyceride
② 혈청 중 Total Cholesterol
③ 혈청 중 HDL-Cholesterol

3. Results
① 혈청 중 Total Triglyceride
② 혈청 중 Total Cholesterol
③ 혈청 중 HDL-Cholesterol

4. Discussion

5. Conclusions

6. References

본문내용

이번 실험에서는 지질 영양 상태를 판정하기 위하여 혈청 중 Total Triglyceride, Total Cholesterol, 그리고 HDL-Cholesterol의 농도를 정량하는 실험을 진행하였다. 혈중 높은 수준의 중성 지질이나 콜레스테롤은 혈액의 점도를 증가시키고, 혈관벽의 노폐물을 축적시킨다. 이로 인해 혈류속도가 감소하여 동맥경화증이나 심혈관계 질환을 유발한다. 최근 우리나라는 동물성 지방의 섭취증가로 인해 혈중 콜레스테롤과 중성지방과 같은 혈중 지질수준이 크게 증가하여 지질 영양 상태 판정의 중요성이 강조되고 있다.

혈청 중의 중성지방은 Lipoprotein lipase의 작용에 의해 가수분해되어 Glycerol이 생성되며, Glycerol은 Glycerol kinase와 보효소 ATP의 작용에 의해 L-α-Glycerol-3-Phosphate로 변한다. L-α-Glycerol-3-Phosphate는 L-α-Glycerol-3-Phosphate Oxidase의 존재 하에서 산화되어 HO를 발생시키며, 생성된 HO는 Peroxidase 존재 하에서 N-ethyl-N-sulfopropyl-m-toludine(ESPT)과 4-Aminoantipyrine을 산화축합해 적색 색소 Quinoneimine를 생성하므로서 이 색소를 550nm에서 비색 측정하는 원리를 가진다.
혈청 중 Ester형 Cholesterol은 Cholesterol esterase에 의해 유리형 Cholesterol과 지방산으로 가수분해된다. 그 후, 생성된 유리형 Cholesterol 및 혈청 중의 유리형 Cholesterol은 Cholesterol oxidase에 의해 HO와 4-Cholesterol를 생성한다. 이 생성된 HO는 Peroxidase의 존재 하에서 4-Aminoantipyrine과 Phenol을 산화 축합시켜 적색의 Quinone을 생성시킨다. 이 Quinone 색소를 파장 500nm 비색 측정하는 원리를 가진다.

참고 자료

윤혜진. “여성 유방암 환자의 식이섭취상태, 혈중 지질과 칼슘 영양상태에 관한 연구.” 국내석사학위논문 숙명여자대학교 대학원, 2007. 서울
한국지질동맥경화학회