음식레시피-옛날도시락(중식)

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본문내용

▪ 학교유형: 도시형
▪ 학교급별: 남고(일반)
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명: 옛날도시락(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사 : 쿨피스 200ml, 파운드케이크 30g, 바나나, 깍두기

사용 식재료 명 (총량/kg)
※ 학생 100명 기준
쌀:10kg, 찹쌀 1kg, 배추김치볶음용 3kg, 소시지 2kg, 멸치 1kg, 고추장 0.3kg, 달걀 5kg, 김가루 0.8kg. 식용유 1kg. 참깨 0.2kg, 참기름 0.2kg, 쇠고기 0.2kg

조리 방법
1. 쌀+찹쌀을 불려 밥을 짓는다
2. 배추김치를 썰어 볶는다.
3. 멸치를 기름에 볶는다
4. 고추장과 쇠고기를 볶는다
5. 소시지는 얇게 썰어 부침개기에 부친다.
6. 달걀은 부침개기에 튀긴다,
7. 배식할 때 밥을 주고 밥 위에 멸치볶음, 배추김치 볶은 것, 소시지 부친 것,

참고 자료

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