조리실습보고서(3조)

목차

1. 재료 준비
2. 조리과정
3. 실습소감

본문내용

♬조리과정
◎ 햄버거 샌드위치
1.햄버거 빵의 두께를 반으로 잘라 버터를 팬에 두른 후 노릇노릇하게 안쪽면을 토스트한다.
2.양파, 샐러리를 곱게 다진 다음 물기를 짜서 따로 볶아 식힌다.
3.쇠고기,돼기고기,양파,샐러리,빵가루(우유2큰술 섞은),달걀2큰술(흰자+노른자),소금,후추를 넣고 끈기있게 잘 섞은 후 7mm정도 두께의 원형으로 만든다.
4.팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 고기 겉을 익힌 후(약불) 오븐에 넣어(10~15분정도) 속까지 익혀야 한다.
5.굴소스,토마토 케첩,간장,흑설탕을 팬에서 볶은 후 물을 넣어 가면서 졸인 후 녹말물 약간 넣어 걸쭉하게 소스를 만든다.(약불)
6.소스에 익힌 고기를 넣어 조린다.
7.토마토를 5mm두께로 썬다.
8.구운 빵에 양상치, 고기,토마토,빵뚜껑을 포개면 완성^^*

◎ 에그 샌드위치
1.식빵을 토스트하고 물기 없는 도마에 식빵의 가장자리를 자른다.
2.달걀을 15분 완숙 후 삶아 껍질 벗긴 후 체에 내린다.

참고 자료

없음