[외식경영론] 미국시장에서의 한식의 세계화 전략

소개글

외식경영론 사례발표 주제로 사용/미국시장진출을 전제하에 구성된 마케팅전략 레포트/ A+ 등급

목차

I. 한식의 세계화
1. 한식이란?
2. 한식의 세계화의 정의
3. 파급효과

II. 미국 내 한국외식업의 동향
1. 미국시장선정배경
2. 미국외식산업의 특징 (SWOT Analysis)
3. 미국외식산업의 현황과 문제점
4. 미국 내 성공사례
5. 미국진출 프랜차이즈 기업 CJ 비비고 와 놀부의 진출사례

III. 미국에서의 한식의 세계화 전략

1. 마케팅접근전략
2. 세계화 방안

IV. 결론

참고문헌

본문내용

I. 한식의 세계화
1. 한식이란?
1.1 학술적 의미
대한민국에 전해 내려오는 조상 고유의 음식
1.2 사전적 정의
대한민국 농수산물을 주원료로 가공되어 예부터 이어져 오는 우리 고유의 맛, 향 및 색깔을 내는 식품
2. 한식의 세계화의 정의
2.1 정의
한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통하여 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련 산업 을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 것.
3. 파급효과
3.1 한식의 세계화에 따른 파급효과
-국가이미지 신장
한국문화와 한식의 조화를 통한 국가이미지 제고
-관광⦁외식 산업의 활성화
한식 프랜차이즈 레스토랑 창업으로서 외국인 관광객 유치
-해외시장 진출 가능성
국내에서의 프랜차이즈 방식도입으로 해외시장 개척 (중국, 일본 등)
-프랜차이즈 사업방식을 통한 브랜드인식 증가
이 브랜드를 생각하면 KOREA가 떠오를 수 있는 홍보효과
-지역경제 활성화
⦁레스토랑 근접지역 경제 활성화를 실현 할 수 있음.
⦁지역 교통비, 식사비, 유흥비 소비 등의 쇼핑으로 인한 관광소비를 이끌어 낼 수 있음.
-고용 부가가치 생산유발효과

II. 미국 내 한국외식업의 동향
1. 미국시장선정배경
1.1 선정배경
⦁세계 정치, 경제, 사회, 문화의 중심지
⦁다양한 인종 분포와 높은 인구
⦁광범위한 소비시장 규모
⟶한식의 세계화 가능성이 타국가에 비해 높다고 판단

2. 미국외식산업의 특징 (SWOT Analysis)
2.1 미국외식산업의 특징
⦁세계 최대 규모의 외식 시장으로 복합적인 식생활 문화가 형성되어 있음.
⦁문화적인 영향력이 크며 대규모 교포사회가 형성 되어 있음.
2.2 미국에서의 한식의 SWOT 분석
Strength
⦁다양한 메뉴
⦁한식의 영양적 가치
⦁외식기업의 세계진출 증가
⦁우수한 전통식품의 보유
Weakness
⦁기술기반 상품화 및 품질경영 부족
⦁한식업체 품질평가도구 부재
⦁한식 전문 인력 부족
⦁한식 관련 국가사업 연계성 미흡
⦁관광식당 서비스 품질 저하
⦁영세한 업체의 낮은 경쟁력
Opportunities
⦁웰빙식에 대한 미국현지인의 관심고조
⦁실버세대 외식화 경향 증대
⦁국내 프랜차이즈 기업의 미국 진출

참고 자료

정용주 저 (2012) 외식경영론, 백산출판사
네이버 블로그
http://blog.naver.com/ipsi_wu?Redirect=Log&logNo=70154395010
서울 공식 블로그 , 서울마니아
http://blog.seoul.go.kr/1755
‘미국의 대장금’ 한식 전도사 장재옥씨, YTN,
http://www.ytn.co.kr/_ln/0104_201303240225353189
CJ비비고,미국에 한식 알린다, 컨슈머타임스,
http://www.cstimes.com/news/articleView.html?idxno=93508
‘김치vs기무치’‘김vs노리’ 한식세계화? 한국식 세계화?, 한겨레 뉴스
http://www.hani.co.kr/arti/economy/it/577557.html
삼성경제 연구소, 민동원 연구원 ‘한국음식의 상품화.국제화 전략’ 03.
한국외식산업연구소, 신봉규, 한식의 세계화 사업을 위한 세계주요국가 음식관광 정책사례분석
농림부 식품산업과장, 장승진, 우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향
미국, 한식관련 유명 요리전문가들의 말, 농수산물무역정보,
http://www.kati.net//mag/overseasView.do?menuCode=225&bbsid=1&articleseq=
검색엔진 구글 Google.com –사진자료
CJ 비비고 홈페이지 http://blog.cj.net/104
한식 세계화에 날개 달다
한국식량안보연구재단 편도서출판 식약연
한식이 세계를 경영한다
문화관광부 저 출판사 랜덤하우스 중앙
Nolboo.Co.'s glocalization strategies for entering the U.S. market
- on the basis of the LA market entrance cases
농수산물유통공사 한식세계화팀
-한식세계화 추진현황과 연구방향
김재수, 한국음식 세계인의 식탁으로, 백산출판사, 2006.
김진혁･김현한･하송･홍선영, “CEO Information”,
식품산업：새로운 가치와 도전 제725호,삼성경제연구소, 2009.10.