테이블매너

소개글

안녕하세요 김진화 입니다.본 자료는 사이버강의 이미지메이킹 과목의 테이블 매너에 대한
과제로 만든 파워포인트 자료 입니다.
테이블 매너에 대한 전반적인 예절에 대해 작성하였고
다양한 이미지가 첨부되어 있어 이해하는데 더욱더 쉽습니다.
또한 발표하기에도 적합합니다.
과목의 특성상 페이지수가 70페이지가 넘지만
이미지가 많이 수록되어 있어 지루하지 않습니다.
테이블매너, 스프에 대한 매너, 코스요리에 대한 매너, 와인에대한매너,
식사,음식에 대한 매너, 식후주에 대한 매너등등..
많은 참고 바랍니다.

목차

* 기본적인 매너
예약의 에티켓
착석의 에티켓
테이블에서의 올바른 자세
소지품의 처리
세련되게 내프킨 사용하기
나이프와 포크의 이용 및 사용법

* 요리 코스에 따른 매너
1. 식전주(APERITIF)에 대한 매너

* 와인에 대한 매너
* 전채요리(APPETIZER)에 대한 매너
* 스프에 대한 매너
* 빵에 대한 매너
*생선과 고기 요리에 대한 매너
*야채와 샐러드에 대한 매너
* 식후주에 대한 매너

본문내용

기본적인 매너

1. 테이블 매너가 완성된 것은 19세기 영국의 빅토리아 여왕 때라고 한다.
이 시대는 역사상 형식을 매우 중시하고 도덕성을 까다롭게 논하던 때였다. 그러나 테이블 매너의 기본정신은 형식에 있는 것이 아니라 서로 요리를 맛있게 먹기 위한 데 있다.

요리의 맛은 기본적으로 요리사의 솜씨나 재료에 따라 결정되는 것이지만 함께 식사하는 사람이 어떠냐에 따라서도 식사의 질이 달라질 수 있다. 즉, 요리를 맛있게 먹으려면 미각 외에도 시각, 후각, 청각, 촉각의 5감이 전부 만족되어야 한다. 순백의 테이블보, 부드러운 조명, 와인의 독특한 향과 향신료의 냄새, 스테이크에서 지글거리는 소리나 아름다운 음악소리, 빵의 촉감, 실내온도 등은 요리의 맛 이상으로 인간의 식욕을 자극하거나 만족시켜 주는 요인인 것이다.

참고 자료

없음