목차

1. 단백질의 특성
1) 단백질의 생물학적 기능
2) 단백질은 대단히 큰 분자이다.
3) 단백질의 특이적인 아미노산 조성.
4) 아미노산 이외의 화학기를 가진 단백질.

2. 단백질의 연구법
1) 단백질의 분리․정제
2) 단백질의 정량.
3) 전기 영동으로 단백질의 특성을 밝힐 수 있다.
4) 항원-항체 반응: 단백질의 정량과 존재의 위치를 확인

3. 단백질의 공유결합 구조.
1) 단백질의 기능은 그의 아미노산 배열에 의존한다.
2) 폴리펩티드 사슬의 아미노산 배열 결정.
3) 짧은 폴리펩티드는 자동화 방법으로 배열을 결정할 수 있다.
4) 큰 단백질은 작은 단편에 의해서 배열을 결정해야 한다.
5) 아미노산 배열은 DNA염기 배열로부터 추정할 수 있다.
6) 아미노산 배열은 중요한 생화학적 정보를 제공한다.
7) 서로 다른 생물종으로부터 유래한 상동 단백질은 상동의 아미노산 배열을 가진다.

본문내용

* 단백질
-전형적 세포에는 몇 천가지의 서로 다른 종류의 단백질이 존재하며, 각각은 유전자 에 의해 서 암호화되어 특유의 기능을 한다.(구조, 반응촉매, 유전정보가 최종적으로 단백질로서 발현)
-가장 풍부한 생물학적 거대분자의 일부

1. 단백질의 특성

1) 단백질의 생물학적 기능
-생물학적 역할에 따라 다음과 같이 분류
① 효소(enzyme): 가장 다양하고 가장 고도로 특수화된 단백질로 촉매 활성을 가짐.
세포내 유기 생체분자의 여러 화학반응을 촉매.
② 운반단백질(tramsport protein)
▷ 혈장중의 운반단백질: 특이적인 분자나 이온과 결합해서 어떤 장기로부터 다른 장기로 운 반 기능 수행
-적혈구의 헤모글로빈: 혈액이 폐를 지날 때 산소와 결합하여 산소를 말초조직으로 운반․ 방출.(에너지 생성을 위한 영양소의 산화에 관여하기 위해서...)
-혈장의 리포단백질: 지방질을 간장으로부터 다른 장기로 운반.

참고 자료

생화학 서울외국서적 채범석 역