프랑스 음식 문화 조사

소개글

프랑스 음식문화에 대하여 조사한 레포트

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 본론
1. 프랑스인들의 세끼식사
2. 식사순서와 음식들
3. 예술로서의 요리
4. 치즈와 김치

Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌

본문내용

Ⅰ 서론
프랑스인들의 삶에서 음식문화란 단순히 먹는 것 그 이상을 말한다. 과거 귀족들의 사회적 지위에 대한 과시욕의 충족수단으로써 발달해온 그들의 음식문화는 이제 그들의 조국인 프랑스 문화를 대표하고 나아가 세계음식문화를 주도하고 있다. 그런 이유에서 나는 이 조사를 통해 프랑스의 음식문화를 통해 그들 문화 전반을 이해하려고 했다. 본 글에서는 프랑스의 전반적인 음식문화에 대한 내용을 담았고 프랑스의 대표적인 식품인 치즈와 우리나라의 김치를 비교했다.
Ⅱ 본론
1. 프랑스인들의 세끼식사
프랑스인의 아침식사는 매우 간단하다. 크루아쌍이나 바게트에 잼과 버터를 바른 타르틴느에 커피 또는 카페오레를 마시는 것이 전부이다. 아이들은 커피 대신 코코아를 마시고 가정에 따라서는 시리얼에 우유를 부어 먹기도 한다. 많은 프랑스인들은 세수 전 아침식사를 한다. 부부 중 한 사람이 아직 침대에 있는 남편이나 아내에게 쟁반에 아침식사를 담아 가져가는 것은 가장 손쉽고도 확실한 사랑의 표현 방법이다. 잠에서 막 깬 부스스한 얼굴로 침대에 앉아 커피를 마시고 빵에 잼과 버터를 바르는 프랑스 인에겐 하루가 시작부터 즐겁다.
직장인들의 점심시간은 12에서 2시로 여유 있는 식사를 할 수 있는 시간이다. 직장인들 중에는 집으로 돌아가 점심을 먹고 나오는 사람들도 있지만 대도시의 월급쟁이들은 직장 근처의 식당에서 간단한 식사를 하거나 샌드위치, 피자 등을 사먹는다. 프랑스의 샌드위치는 바게트에 버터를 바르고 치즈 또는 햄을 얹은 것으로 한국의 그것과는 다르다.
프랑스인들의 저녁식사 시간은 늦은 편이다. 식당도 7시가 넘어야 문을 열고 8시경에 저녁을 먹는 가정이 많다. 온 가족인 모이는 저녁식사 시간은 가정의 행복과 성찬의 기쁨을 맛보는 자리이다. 앙트레, 주요리, 치즈, 디저트의 순서로 음식을 먹는 것도 이 저녁식사 시간이다.

참고 자료

·이재욱, <프랑스 사람들 어떻게 사나>, 신아사 , 2003, pp.43-58
·미레이유 쥴리아노, <프랑스 여자는 살찌지 않는다>, 물푸레 출판사, 2005, pp.105-126, 184-207
·이안 켈리, <천재 파티시에, 프랑스 요리의 왕 앙토넹 카렘>, 말글빛냄 출판사, 2005
·<세계식문화, 프랑스 음식문화>, http://kr.blog.yahoo.com/parkjh1927/349
·<프랑스 치즈>,
http://blog.naver .com/drunkenjeeni?Redirect=Log&logNo=20012239117
·사진1, http://www.destination360.com/europe/france/food-dining.php
·사진2, daum 블로그
·사진3, http://cafe354.daum.net/_c21_/bbs_search_read?grpid
·사진4, http://imagesearch.naver.com/search.naver?where=idetail&query